Мененгич - плоды терпентинного дерева (Pistacia terebinthus), в народе называемые "дикой фисташкой". Они используются в Турции как заменитель кофе, которые не содержит кофеина. В магазинах он продаётся в молотом виде (Menengiç tozu, Menengiç Kahves) или в виде пасты (Menengiç macunu). В Menengiç tozu в составе только перемолотые плоды мененгича, в а Menengiç Kahvesi в состав могут входить и другие ингредиенты (специи, сахар, сухое молоко). Чтобы сварить менегич по своему рецепту - выбирайте первый вариант. Особо аутентичные гурманы могут пойти ещё дальше - в актар! В актарах, магазинах специй в Турции, можно купить необработанный мененгич - твёрдые зёрна тёмно-зелёного цвета (солёные и несолёные). Однако, самостоятельная переработка зёрен довольно-таки трудоёмкий процесс, поэтому проще приобрести их уже в готовом виде.
Другие виды применения мененгича:
Целебным является и масло этого растения, которое имеет множество применений. Оно полезно при проблемах с кожей и волосами. Хорошо помогает при ранах и сыпи, в том числе угревой. Из мененгича также варят мыло (bıttım sabunu), которое используют для улучшения роста волос и при дерматологических проблемах. Из смолы дерева изготавливают жевательную резинку. Жвачка Menengiç устраняет неприятный запах изо рта, обладает антисептическими свойствами и полезна при заболеваниях верхних дыхательных путей.
Menengiç Kahvesi:
Самым популярным же способом применения мененгича является приготовление "мененгич кофе". Плоды сушат, обжаривают, перемалывают и готовят аналогично кофе. Часто "мененгич кофе" готовят с молоком. Сахар добавляют по желанию. По вкусу мененгич отдалённо напоминает кофе и имеет ореховый мягкий, слегка маслянистый вкус. Напиток богат витамином Е, ненасыщенными жирными кислотами, железом, магнием и способствует процессу пищеварения, обладает мочегонным действием. Снижает уровень плохого холестерина, уменьшая, тем самым, риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. Menengiç Kahvesi приятно пить во время простуды, так как он уменьшает кашель и облегчает симптомы болезни.
Противопоказания - индивидуальная непереносимость.
А вы когда-нибудь пробовали мененгич?