Соус шрирача — это популярный острый соус, который был изобретен в Таиланде в городе Шрирача, откуда и пошло его название. Этот соус стал известен благодаря своему универсальному применению — его добавляют в супы, соусы, пасты, морепродукты и множество других блюд для придания остроты и яркости вкуса. В настоящее время шрирача популярна во всем мире и является любимым дополнением к различным кулинарным творениям.
Ингредиенты
- Красный стручковый перец — 200 г
- Чеснок — 40 г
- Сахар — 50 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 10 г
- Уксус — 30 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка перцев: Очистите перцы от семян и нарежьте их крупными кусками.
- Измельчение ингредиентов: Поместите перцы, чеснок и соль в блендер и измельчите до состояния пасты.
- Варка соуса: Переложите полученную пасту в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Варите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет, что займет около 5-10 минут.
- Добавление уксуса: Влейте уксус и продолжайте варить еще несколько минут.
- Охлаждение и фильтрация: Дайте соусу остыть, затем процедите через мелкое сито для удаления крупных частиц.
Советы по хранению
Сохраняйте соус шрирача в холодильнике в герметично закрытом контейнере. В таких условиях он может храниться несколько месяцев.
Полезные свойства красного перца
Красный перец, основной ингредиент соуса, содержит капсаицин, который помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Также перец богат витамином C и другими антиоксидантами, которые поддерживают иммунную систему и улучшают здоровье кожи.
Интересные факты о соусе
Несмотря на то что шрирача имеет тайские корни, одна из самых популярных версий соуса была создана вьетнамским иммигрантом в США. Эта версия соуса стала настолько популярной, что имя "Шрирача" часто ассоциируется именно с этой американской адаптацией тайского рецепта.