Pasta alla carbonara — традиционное блюдо итальянской кухни. Готовится оно из спагетти с кусочками гуанчиале (свиной щековины), сыра пекорино романо и яиц. В некоторых рецептах также используются сливки. Это одно из самых известных блюд римской кухни. Его название происходит от слова «уголь», поскольку цвет блюда напоминает угольную пыль. По одной из версий, угольщики готовили его прямо у костра, добавляя к пасте сало и специи.
Pasta alla carbonara — традиционное блюдо итальянской кухни. Готовится оно из спагетти с кусочками гуанчиале (свиной щековины), сыра пекорино романо и яиц. В некоторых рецептах также используются сливки. Это одно из самых известных блюд римской кухни. Его название происходит от слова «уголь», поскольку цвет блюда напоминает угольную пыль. По одной из версий, угольщики готовили его прямо у костра, добавляя к пасте сало и специи.