ПРИБЛИЖАЕТСЯ СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК ПАСХИ 🐣
Хотим вам предложить наш семейный рецепт куличей. По нему пекла ещё наша бабушка. Куличи получаются воздушные и вкусные😋 Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
🔹Молоко - 1стакан (250мл)
🔹Яйца - 4 шт
🔹Сахар - 1 стакан (200гр)
🔹Дрожжи - 1 пакетик сухих или 30 гр живых. Использую Саф Момент.
🔹Масло сливочное или маргарин - 1 пачка
🔹Масло растительное - 2 ст.л
🔹Сметана 20% - 4 ст.л
🔹Мука - 5-6 стаканов
🔹Ванилин - 1 пачка
🔹Изюм, цукаты - 200гр.
Готовим опару:
В теплое молоко высыпаем дрожжи и по 1ст.л. сахара и муки.
Накрываем, оставляем на 20-30 минут. Желательно в тепле и без сквозняков.
Яйца взбиваем с сахаром.
Добавляем туда сливочное и растительное масла, сметану.
Выливаем опару в приготовленную смесь. Медленно и тщательно перемешиваем, постепенно вводя муку.
Затем добавляем цукаты или изюм.
Очень хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться воздушным. Накрываем и ставим в тёплое место на час.
Я делаю в хлебопечке на программе "Дрожжевое тесто"
Наше тесто поднялось. Теперь можно с ним работать дальше.
Заполняем форму на 1/3. Ставим в теплое место подниматься дальше.
Как только куличи подойдут в форме немного не до верха, ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем до готовности!
❗ Главное - не подсушить: как только начнёт макушка приобретать золотистый оттенок- проверяйте на готовность.
Глазурь:
Белок 1 шт и 250 гр сахарной пудры.
Охлажденный белок взбиваем миксером до образования пышной крепкой белой пены.
Частями всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Глазурь должна получится очень густой.
Украшаем белой глазурью и посыпаем разноцветной посыпкой.
Из этого же теста можно приготовить булочки или рулеты.
Мы всегда помимо куличей делаем рулеты с различной начинкой: изюм, мак, орехи. Без них не обходиться не один Пасхальный стол в нашей семье👨👩👧👧
Поделитесь, а что всегда присутствует на Пасхальном столе в вашей семье? ☺