Нячанг - одно из немногих мест в мире, где обитают саланганы - птицы из подотряда стрижей, внешне похожие на ласточек. Это и не ласточки вовсе, а стрижи. Но приклеилось к ним это название. Морские ласточки саланги гнездятся на островах. Их гнезда можно увидеть в пещерах между скал. Это действительно незабываемое зрелище, ведь нигде во Вьетнаме не обитает так много ласточек.
Остров ласточек является закрытым национальным заповедником и считается лучшими местом для добычи ласточкиных гнезд. Приобрести экскурсию на острова ласточек можно у туроператоров. Экскурсии проводят служащие заповедника, они же собирают «ласточкины гнезда» - известный и очень дорогой деликатес.
В скалах проложены лестницы и дорожки. Первое впечатление произведет на вас большое количество птиц, летающих под залитым солнечным светом небом. Саланганы вьют съедобные знаменитые на весь мир, так называемые, "ласточкины гнезда".
Эти деликатесы полностью состоят из слюнного секрета, выделяемого стрижами, из затвердевшей слюны этих птиц. Секрет обладает уникальным составом полезных веществ.
Полезные свойства ласточкиного гнезда
Самая главная причина, почему вьетнамцы и многие другие азиаты покупают гнезда саланганов - это убеждение в том, что гнёзда являются секретом долголетия. А кто же от этого откажется?
Сваренные в бульоне гнезда по консистенции и вкусу напоминают лапшу, подаются они с курицей, морепродуктами, сухофруктами, кокосовым молоком. Попробовать блюдо можно в кафе на острове. Это изысканный редкий продукт из Юго-Восточной Азии.
Закономерно, что ласточкины гнезда, являющиеся фактически морепродуктом, содержат большое количество йода. Кроме того, они содержат фосфор, кальций, железо и многие другие полезные микроэлементы. Сочетание компонентов, входящих в их состав, оказывает удивительно мощное воздействие на организм человека:
- повышает иммунитет, усиливает защитные силы;
- проявляет противоопухолевую активность, способствует лечению некоторых онкологических заболеваний;
- исцеляет астму, хронический кашель, болезни горла;
- улучшает качество сперматозоидов, решает проблемы мужского бесплодия, кроме того, является сильным афродизиаком и повышает потенцию;
- омолаживает кожу и разглаживает морщины.
Поэтому ласточкины гнезда не только употребляют в пищу, но и изготавливают из них лекарства и косметические средства. Основной компонент натуральных птичьих гнезд – гликопротеины.
Эти биомолекулы, состоящие из белка и углевода, предопределяют группу крови человека, являются важным структурным компонентом клеточных мембран, необходимы для функционирования клеток иммунной системы.
Кроме того, ласточкины гнезда являются источником редчайшего элемента – сиаловой кислоты, которая входит в состав межклеточного матрикса, удерживает в себе влагу, как губка, и тем самым поддерживает молодость нашей кожи, даря ей гладкость и эластичность. Сиаловая кислота богата фактором роста эпидермиса (ФРЭ).
Этот фактор способствует обновлению клеток и омоложению кожи, и фактором роста фибробластов, помогающих коже самой выделять натуральный коллаген, эластин, а также гиалуроновую кислоту. Концентрация сиаловой кислоты в гнездах самая высокая в мире (10 гр в 100 гр) - это в 200 раз больше, чем в пчелином маточном молочке.
В составе птичьего гнезда также обнаружены 17 важных аминокислот. Они, согласно исследованиям Гонконгского университета, содержат гормон, стимулирующий деление клеток, и имеют эпидермальный фактор роста, который стимулирует рост ткани, клеточную регенерацию и клеточный иммунитет в человеческом организме.
Вьетнам относится к государствам, где развивается добыча и переработка ласточкиных гнезд. Во Вьетнаме провинция Кханьхоа давно известна как местность, где добывается самое большое их количество хорошего качества. Сегодня компания для переработки продукции "Ласточкино гнездо Кханьхоа" производит 3 тонны продукта в год.
Весь процесс переработки находится под строгим контролем. Фабрика специализируется на производстве консервированной продукции. В ней полностью сохраняются высокие питательные и вкусовые качества. Продукция экспортируется в 21 страну, что свидетельствует о популярности бесценного, уникального продукта Вьетнама.
Кроме добычи гнезд в естественных условиях на островах, во Вьетнаме также успешно разводят птиц, и провинция Кханьхоа также является передовой в этом новом направлении, которое дает несравненно высокую экономическую эффективность.
Цена набора из гнёзд саланганов (обычно 6 штук) стоит достаточно дорого: от 2 000 000 VND (90$) до 20 000 000 VND (900$). Напиток-концентрат из гнезд (той же фирмы-изготовителя Sana), всего за 35 000 VND можно приобрести практически в любом магазине. Если у вас возникло желание попробовать их на вкус или применить для оздоровления воспользуйтесь услугами пересылки.