- Азу по-татарски – это не просто традиционное блюдо, это частичка тепла и уюта, которую можно передать своим детям, устроив настоящий кулинарный праздник дома.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина или баранина) - 0,8-1 кг
- Картофель - 5 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Огурцы соленые - 5 шт.
- Помидоры (или томатная паста) - 500 г
- Топленое масло - 70-100 г
- Мясной бульон - по необходимости
- Зелень - для украшения
- Смесь перцев - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
Заранее подготовьте все необходимые продукты: мясо, картофель, лук, соленые огурцы, помидоры, топленое масло и мясной бульон.
2. Лук и огурцы:
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Соленые огурцы нарежьте тонкими брусочками.
3. Мясо:
Мясо нарежьте кусочками и обжарьте в казане на топленом масле до золотистой корочки и выложите пока на тарелку.
4. Обжаривание лука:
В казане, где обжаривалось мясо, подрумяньте лук до золотистого цвета.
5. Соединение мяса с луком и томатами:
Верните мясо в казан к луку, добавьте помидоры, смесь перцев и мясной бульон. По вкусу посолите, поперчите и потушите минут 5-10 чтобы лишняя влага испарилась и появился насыщенный цвет.
6. Добавить мясной бульон и тушите под крышкой 45 минут. Тем временем припустите нарезанные огурцы в небольшом количестве бульона.
7. Картофель:
Картофель почистите, нарежьте и обжарьте в топленом масле до слегка золотистого цвета.
8. Сборка блюда:
Когда мясо почти готово, добавьте к нему огурцы и картофель, аккуратно перемешайте и тушите еще 10-15 минут.
9. Готово!
Нарежьте зелень с чесноком, подготовьте свежие лепешки и заварите чай – или что-то посильнее, ведь такое блюдо достойно хорошего напитка!
Приготовление азу по-татарски – это очень сытное и вкусное блюдо, которое превращает обыденный ужин в семейный праздник. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью, и наслаждайтесь каждым кусочком. Приятного аппетита, или как говорят на татарском – Ашларыгыз тәмле булсын!
Спасибо всем кто прочитал мою статью до конца!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!