Лёгкие, воздушные, мягчайшие французские булочки, более известные как бриошь. Это настолько вкусно, что невозможно передать словами! Особый вкус достигается за счёт добавления сливочного масла. Булочки получаются мягче пуха: удивительно пышные и мягкие.
Ингредиенты:
- 0,5 л тёплого молока;
- 1,5 ст. л. сухих дрожжей;
- 60 мл растительного масла (1/4 стакана);
- 1 ст. л. уксуса;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 яйца;
- 6 стаканов муки;
- 50 г сливочного масла.
Пышное дрожжевое тесто
В тёплое молоко всыпьте сухие дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10 минут. Добавьте сахар, соль, яйца, разрыхлитель, уксус, масло. Всыпьте муку. Замесите липковатое, мягкое тесто. Больше муки не добавляйте!
Добавьте размягчённое сливочное масло. Вымесите тесто до однородности. Накройте плёнкой. Оставьте на 1,5 часа.
Французская бриошь
Тесто должно увеличиться в несколько раз. Уберите плёнку, переложите тесто на стол.
Разделите тесто на шарики — будущие булочки. Прикройте плёнкой, оставьте ещё на 10 минут, чтобы тесто поднялось.
Переложите булочки на противень. Смажьте желтком с молоком (1:1). По желанию присыпьте кунжутом. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Булочки получаются удивительно пышные, мягкие, лёгкие, воздушные! Как хлопок. Попробуйте приготовить хотя бы раз!
