Ингредиенты на 2 порции:
Основа: киноа 100 грамм соль, сахар и перец по вкусу куриное филе 2 шт. сладкий перец 1 шт. тыква 140 грамм фета 60 грамм тимьян сухой 1/4 ч.л. растительное масло 1 ст.л. сухой чеснок 1/2 ч.л. руккола 20 грамм
Рецепт приготовления: Отвариваем киноа в подсоленной воде. Я делаю это бессливным способом: заливаю водой в соотношении 1 к 2 по объему (1 часть киноа и 2 части воды). Тыкву нарезаем на кубики 2,5*2,5 см. Кладем в миску, добавляем масло. соль, сахар, сухой чеснок и тимьян. Перемешиваем и кладем в огнеупорную форму. Туда же кладем куриное филе (у меня с кожей), натертое маслом и смесью соли, перца и сухого чеснока. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Запекаем около 18-20 минут, до готовности курицы и мягкости тыквы. Пока запекается курица и тыква, фету нарезаем кубиком, а сладкий перец – соломкой. Готовую тыкву, сыр и перец смешиваем с киноа. Выкладываем в тарелку. Добавляем рукколу и нарезанную ломтиками курицу. Подаем.
Приятного аппетита