В мире кондитерского искусства постоянно появляются новые тренды, и одним из самых ярких и очаровательных стал бенто-торт. Этот миниатюрный десерт покорил сердца сладкоежек по всему миру, и его популярность продолжает расти. Рассказываем о тортике и делимся его рецептом.
Идея тортика пришла к нам из Кореи. А вот мировую популярность этот мини-десерт получил в 2020–2021 годах, тогда кондитерские во всех странах были завалены заказами крохотных тортов, которые люди посылали своим близким с доставкой и добрым пожеланием. И это неудивительно, ведь был разгар коронавируса, личные встречи – под запретом, а порадовать близких в самоизоляции очень хотелось.
Правильный бенто-торт
Самый настоящий бенто-торт должен соответствовать трем параметрам:
- Размер: стандартный вес — 400 граммов. Максимум, который можно встретить - 600 граммов.
- Упаковка: бокс из плотного картона, бамбука и других экоматериалов. На внутренней стороне - столовый прибор и маленькая свечка.
- Украшение: лаконичное, в пастельных тонах с мелким декором.
Фишка 1: Маленький размер торта
Бенто-торт – это тортик, рассчитанный на одну-две персоны. Его диаметр обычно составляет 10-12 см, что делает его идеальным вариантом для индивидуального угощения. Не нужно беспокоиться о том, что большой торт останется несъеденным или придется делить его на множество кусочков.
Фишка 2: Простота приготовления
В отличие от сложных многоярусных тортов, бенто-торт готовится довольно легко и быстро. Для его создания не требуется особых навыков и сложных инструментов. Даже начинающий кондитер сможет порадовать себя и близких этим изящным десертом.
Фишка 3: Бесконечное разнообразие дизайнов
Именно здесь бенто-торт раскрывает весь свой творческий потенциал! Несмотря на маленький размер, он становится основой для кондитерской фантазии. Вот несколько идей для вдохновения:
- Минимализм: однотонный крем, украшенный свежими ягодами или цветами.
- Надписи и рисунки: поздравления, признания в любви, забавные картинки – все это можно изобразить на бенто-торте.
- Тематическое оформление: бенто-торты в виде животных, цветов, мультгероев, символов праздников.
- Корейский стиль: милые мордашки, сердечки, облачка, надписи на корейском – тренд, который завоевал сердца многих.
Рецепт бенто-торта
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 60 г
Мука – 60 г
Сыр творожный – 200 г
Сливки (не менее 33%) – 50 г
Ванильный сахар – 25 г
Сахарная пудра – 40 г
Варенье – 6 ч.л.
Разрыхлитель теста – 0.3 ч.л.
Приготовление:
1. В глубокую, чистую и сухую чашку вбейте яйца. Добавьте к ним сахар. Взбивайте яйца с сахаром при помощи миксера в течение 4-5 минут. Масса должна хорошо увеличиться в объёме, стать светлой, плотной и воздушной.
2. В отдельной ёмкости смешайте просеянную муку с разрыхлителем теста. Переключив скорость миксера на минимальную и продолжая взбивать, маленькими порциями вводите муку с разрыхлителем в яичную массу.
3. Застелите противень листом пергамента. Вылейте бисквитное тесто на противень и разровняйте его по всей поверхности. Поставьте противень с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте бисквит около 10-15 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Готовый бисквит полностью остудите.
4. Приготовьте крем для бенто торта. В чистую чашку выложите творожный сыр. Добавьте холодные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Всё хорошо взбейте при помощи миксера.
5. Подготовьте коржи для бенто торта. С помощью круглой небольшой формы выдавите в бисквите 3 круга. Если у вас есть маленькая круглая форма, то можно выпекать бисквит сразу в ней, а после разрезать его на 3 части.
6. Соберите бенто торт. На первый бисквит выложите немного творожного крема, оставляя небольшое углубление в центре. Удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка.
7. В центр каждого углубления выложить 3 чайных ложки джема или варенья. Закройте вторым бисквитом и снова повторите все действия. Верхний бисквит покройте кремом. Украсьте торт по своему желанию.
Бенто-торт – это больше, чем просто десерт. Это способ выразить свои чувства, порадовать близких и добавить немного яркости в повседневную жизнь. Даже при приготовлении мини-тортика нужно включать вытяжку, если вы в её поисках, то на сайте elikor.com более 500 моделей.