Кастрировать самцов свиней при коммерческом выращивании общепринято, и все-таки у этой хирургической практики есть ряд минусов – в частности, кастрированное животное растет медленней и набирает жир быстрее, чем белок. Не на последнем месте стоит и аспект благополучия животных. Альтернатива кастрации – выращивание полноценных хряков.
Поговорим о том, как минимизировать проблемы в стаде при этом типе производства.
Основной аргумент в пользу кастрации самцов свиней – характерный запах хряка. Однако на развитие этого специфического «аромата» влияют условия содержания, кормление и конечно генетика животного, поэтому манипулируя этими факторами, можно получить от некастрированных хряков хорошее мясо.
Преимущества откорма некастрированных поросят
- быстрый рост
- более постные туши – у полноценных животных хорошо развивается мышечная масса.
- эффективная конверсия корма на фоне снижения его потребления
- в навозе меньше азота
Откуда берется запах хряка
Сильный и резкий запах животных, из-за которого на предприятиях и кастрируют поросят мужского пола, происходит от двух химических соединений: андростенона и скатола. Интенсивность запаха зависит от количества этих веществ в мясе: он фактически незаметен потребителю, если концентрация андростенона лежит в диапазоне 0,5 – 1,0 ч/млн, а концентрация скатола – в пределах 0,2 – 0,5 ч/млн. Поэтому если производитель решит откармливать полноценных (некастрированных) хряков, ему придется найти способ уменьшить содержание скатола и андростенона. Сделать это более чем реально, если грамотно манипулировать кормлением, селекцией (в том числе внутри хозяйства) и менеджментом поголовья.
В свином навозе скатола много, так что, если свиней содержат в грязном помещении, скатол всасывается через кожу животных – в таких хозяйствах шпик самцов свиней с большой вероятностью будет «вонять». Как можно уменьшить содержание скатола в шпике:
- применять в станках щелевые полы
- снизить плотность популяции
- изменить рацион кормления перед убоем – в пользу жома сахарной свеклы, ячменя, добавок инулина цикория, картофельного крахмала: эти продукты снижают концентрацию скатола в подкожном жировом слое
- не кормить животных не меньше 14 часов перед транспортировкой на убой
- поддерживать чистоту в загонах предубойного содержания
Признак интенсивности выработки андростенона, и скатола легко выявить, так что производитель может проводить направленный отбор животных со слабым запахом хряка.
Альтернатива кастрации
Самцов свиней в производственных системах часто кастрируют в раннем возрасте, чтобы предотвратить развитие нежелательных запахов и привкусов мяса. Тем не менее, откорм некастрированных животных может быть хорошей альтернативой и дает экономические преимущества – как минимум, за счет большего выхода мяса, ускоренного роста и экономии на кормах.
Минусы: агрессия и сексуальное поведение
При выращивании и откорме некастрированных самцов свиней необходимо учитывать повышенную склонность таких животных к агрессии и сексуальному поведению. Ключ к успешному содержанию полноценных хряков можно сформулировать в четырех постулатах:
- Пространство и размер группы: увеличение территории загонов для всех самцов само по себе не снижает уровень агрессии или сексуального поведения. Тем не менее, запас пространства очень важен, когда позволяет животным избегать столкновений. Тем самым большие загоны снижают риск травм.
- Стратегии кормления: исследования показывают, что если использовать длинные кормушки, кормить животных вволю влажным рационом с высоким содержанием аминокислот, поддерживать хорошую гигиену мест кормления и поения, обеспечить достаточное водоснабжение системы поения, то самцы будут проявлять меньше сексуального и агрессивного поведения. Меньше будет и поражений кожи.
- Обогащение окружающей среды, в том числе увеличение площади загона, свободный доступ к соломенной подстилке, предоставление грубых кормов или открытые площадки, не обязательно уменьшит столкновения между животными. Однако обогащение среды занимает свиней и отвлекает их от негативных встреч. Кроме того, правильная подстилка в загоне снижает скользкость полов. Следовательно, поражений кожи и хромоты здесь будут меньше.
- Состав группы: стабильный состав группы очень важен при содержании некастрированных самцов. К сожалению, выращивание поголовья совсем без смешения групп трудно реализовать в существующих системах содержания.
Читайте также:
Кокцидиоз у бройлеров: поддержите кур правильным питанием
Морковная грядка: плюсы и минусы бизнеса на моркови
Новые законы марта: запрет на вывоз рапса и сахара, упрощение досье для ветпрепаратов