Из серии "Кухня народов России" у меня только одна книга - "Путешествие по Уралу". Выпущена она редакционно-издательской группой "Уральская экология" под руководством В. Михайлова. И да, мне не терпится поделиться Вами!
Посмотрите, я вложила оглавление, здесь конечно про пельмени,всоставе уральской кухни в целом! Кухня коренных народов Урала: башкирская, коми, удмуртская, казахская, ненецкая. А так же кухня народов проживающих на Урале: славянская, татарская, балтийская и финно-угорская, немецкая, еврейская, чувашская и даже народов Кавказа, Средней Азии и других народов.
Фотографий немного, они на цветных вклейках. Не подписаны, ощущение, что это больше для красоты и потом поймете почему. НИ чем из книги они не соотносятся
Что-то из теста трех цветов и бульон.
А вот паста с овощами, трехцветная. Да еще и косой уложенная, а под ней овощи запеченные в тесте. Присмотритесь: помидор, морковь и свекла, четвертушка. Есть еще яйцо, которое постигла та же участь.
Это вероятно печенья и бутерброд.
Вот еще овощ пострадавший! Присмотритесь, тут в тесто просто запекли луковицу красную? Или мне кажется?
Что-то в редисе и курица начиненная зеленью.
Тут у нас какой-то пирог, судя по крашениям овощной и рис с овощами и возможно грибами в горшочке.
Вареники узнаем конечно! Пироги, но какие из многих здесь?
Вот салат какой-то погруженный в апельсин. Была такая мода, помните? Салаты в корзинке из курки цитруса подавать.
Снова вареники и какие-то канапешки наверное.
Овощи тушеные в тыкве
Салат из зелени украшенный цветком, как мне кажется цветком пиретрума, и какой-то сложный пирог или большая тарталетка с вездесущим редисом.
Вообще, книга очень годная, и рецептов интересных много! Хоть и подкачали с иллюстрациями! Но это общая болезнь подобных сборников рецептов этих годов
Спасибо, что листали с нами! Комментируйте, делитесь публикацией, это важно для развития канала!
Всех обняла!
Другие фотографии из других книг