Найти тему

Фотографии из книги Путешествие по Уралу" из серии "Кухня народов России" (1993)

Оглавление

Из серии "Кухня народов России" у меня только одна книга - "Путешествие по Уралу". Выпущена она редакционно-издательской группой "Уральская экология" под руководством В. Михайлова. И да, мне не терпится поделиться Вами!

Посмотрите, я вложила оглавление, здесь конечно про пельмени,всоставе уральской кухни в целом! Кухня коренных народов Урала: башкирская, коми, удмуртская, казахская, ненецкая. А так же кухня народов проживающих на Урале: славянская, татарская, балтийская и финно-угорская, немецкая, еврейская, чувашская и даже народов Кавказа, Средней Азии и других народов.

Фотографий немного, они на цветных вклейках. Не подписаны, ощущение, что это больше для красоты и потом поймете почему. НИ чем из книги они не соотносятся

Что-то из теста трех цветов и бульон.

фото из личного архива автора
фото из личного архива автора

А вот паста с овощами, трехцветная. Да еще и косой уложенная, а под ней овощи запеченные в тесте. Присмотритесь: помидор, морковь и свекла, четвертушка. Есть еще яйцо, которое постигла та же участь.

Это вероятно печенья и бутерброд.

Вот еще овощ пострадавший! Присмотритесь, тут в тесто просто запекли луковицу красную? Или мне кажется?

фото из личного архива автора
фото из личного архива автора

Что-то в редисе и курица начиненная зеленью.

Тут у нас какой-то пирог, судя по крашениям овощной и рис с овощами и возможно грибами в горшочке.

фото из личного архива автора
фото из личного архива автора

Вареники узнаем конечно! Пироги, но какие из многих здесь?

Вот салат какой-то погруженный в апельсин. Была такая мода, помните? Салаты в корзинке из курки цитруса подавать.

фото из личного архива автора
фото из личного архива автора

Снова вареники и какие-то канапешки наверное.

Овощи тушеные в тыкве

-11

Салат из зелени украшенный цветком, как мне кажется цветком пиретрума, и какой-то сложный пирог или большая тарталетка с вездесущим редисом.

Вообще, книга очень годная, и рецептов интересных много! Хоть и подкачали с иллюстрациями! Но это общая болезнь подобных сборников рецептов этих годов

Спасибо, что листали с нами! Комментируйте, делитесь публикацией, это важно для развития канала!

Всех обняла!

Другие фотографии из других книг