Такие чугунные сковороды хозяйки привозят в Египет из России, а я купила в Хургаде и вот, что с ней сделала... Как я "приготовила" сковородку перед первым примением. Что из этого вышло. Тестирую чугунную сковороду и pedrini.
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня статья в стиле life style Egypt. Напишите, интересно ли вам читать такие статьи?
Расскажу о своей покупке чугунной сковороды в Египте. Уж не знаю, в России тоже бум на них или только в Египте они пользуются такой популярностью, наравне с гречкой, так что их даже везут сюда в чемоданах, несмотря на вес...
Прочитала я в одной группе, что в Хургаде можно купить чугунную сковороду. Я к ним была раньше равнодушна. Точнее, никогда у меня чугунной сковороды не было. А тут (в Хургаде) читаю столько восторженных отзывов. И пишут женщины, что привозят их аж из самой Москвы. Интересно стало. Да и менять на кухне пару скоровородок как раз время пришло.
Быстро собралась, вызвала такси. Едем. Водитель пожилой и очень странный. Вроде опытный должен быть, а он тупил и всю дорогу держал планшет с навигатором в руках, не мог понять маршрут. Если нужно было свернуть, планшет лежал рядом с ним на сиденье, а таксист непрерывно смотрел в навигатор. Когда я ему подсказывала, как нужно ехать, он не обращал внимания и слушал только навигатор. Один раз он повернул в перулок, где справа и слева стояли 2 машины. И протиснуться между ними не было никакой возможности. Таким образом мы потеряли минут 5.
Оказывается, из-за магнитной бури навигаторы не работали по всему Египту. Это просто небольшое отступление от главной темы, чтобы вы поняли, что всё не так просто в Хургаде. Это не Москва — пошёл и купил и знаешь, что никаких приключений по пути не будет. В Хургаде раз на раз не приходится. 🙉
Но... Кое-как доехали. И начался шроппинг.
Вошла в магазин, а там — посуда везде. На полках, на столах, на стенах и даже на полу стоит. Много красивой и необычной. У меня глаза разбежались.
И сразу я ухватилась за сковородку pedrini, решив, что её то уж в любом случае куплю (тоже этот бренд тут не часто встретишь), а остальную посуду уже буду неспеша выбирать.
Из сковородок я выбрала 2: одну нормальную pedrini, одну чугунную, из-за которой и приехала.
Домой вернулась почти без приключений. Впереди такси ехал кортеж губернатора: мотоциклы, полиция, джип и опять полиция и мотоциклы. Главный так обезжает Хургаду, часто вижу. Таксист пристроился за ним и мы с кортежем доехали до Шератона. Обсуждая последние новости. А они у нас есть. В последние дни Красное море было закрыто для экскурсий из-за военных учений. На Синае тревожная ситуация. Да и других новостей полно. Так водитель заболтался, что промчался мимо поворота на мою улицу, но это нормально для таксистов в Хургаде.
Подготовка и прокаливание чугунной сковороды
Потом я сходила в супермаркет, купила льняное масло.
Вечером вынесла на балкон маленькие духовку и переносную электроплитку (запасная у меня есть на случай когда очень жарко, а нужно суп сварить, я ставлю летом готовить на балконе).
Насыпала в сковороду соли побольше. И оставила на ночь в духовке на максимальной температуре.
Так как я читала, что будет сильно коптить при обработке, я всё делала по ночам. На следующую ночь смазала сковороду льняным маслом и опять поставила в духовку выгорать. Меня наши женщины в Хургаде научили, как нужно подготовить чугунную сковороду.
Ночью вставала 2 раза, смазывала ещё одним слоем льняного масла. Оно было в спрее. Легко наносить. И опять в духовку. 3 раза! А уж потом ещё 2 раза прокалила сковороду с пленочкой масла на плите. Таким образом, масло образовало поверхность по виду напоминающую тефлоновую. Надо сказать, что вонь была уффф, если кто-то захочет повторить, то не делайте этого в квартире.
Чугунную сковороду нельзя мыть с моющими гелями, тереть и хранить в ней пищу. Очень капризная она, легко может это "покрытие" утратить...
Тестирую чугунную сковороду, жарю блины
Первым делом я решила поджарить на ней блинчики. И сделала тесто по моему классическом рецепту: пол литра молока, 3 яйца, мука на глаз, соль, сахар, перемешать, чтобы не было комочков. И добавить ложку кипящего подсолнечного масла в тесто. Замешиваю сразу в блендере. Из него и на сковороду наливать удобно.
Первую партию блинчиков я пожарила на обычной сковороде, pedrini. Легко и быстро. Вторую часть — на чугунной.
На чугунной сразу не получилось — первый раз блин прилип ко дну с одной стороны. Но потом дело пошло быстро. И сковородка справилась не хуже чем pedrini. Хотя я ещё к ней не привыкла, и на ней как-то быстро подгорает. Но переворачиваются блинчики нормально.
Впечатление о чугунной сковородке
В общем, я свое любопытство утолила. Но чем настолько хороша чугунная сковородка, что их в багаже из России привозят, пока так и не поняла.
Цена большой pedrini около 3300 рублей, маленькая чугунная стоит 1200 в рублях + льняное масло и + сколько нужно с ней повозиться...
Теперь, вспоминая, как масло коптило при выгорании, и что продукт выгорания как раз таки и образовал плёнку на сковороде, боюсь на ней готовить. Так как, эта плёнка все равно будет растворяться в пище, которую на чугунной сковородке готовят.
Либо я что-то делала не правильно. Либо чего-то не понимаю.
На мой взгляд, эта образовавшаяся поверхность в чистом виде — канцероген.
Напишите комментарии, уважаемые читатели. Кто-то пользуется чугунными сковородами? Как вы их готовили к употреблению, как и что на них жарите? Любые советы и мнения интересуют! Спасибо за внимание 🙏