Уроки "Домоводства" у нас вела удивительная женщина, которая реально хотела, чтобы девочки умели готовить из самых простых и доступных продуктов вкусные блюда. Её рецепты у меня в ходу до сих пор.
Америки эти рецепты не открывали, а, скорее, учили нас использовать самые простые, деревенские продукты самыми разными способами.
Этот салат-гарнир она называла "свекольником". Ну где суп, про котоый знают все, и салат-гарнир? Ну а как ещё можно назвать блюдо из свёклы, где она главная? Но, подозреваю, что блюдо очень близко к кавказской кухне, где все нейтральные по вкусу продукты уксусом и чесноком полируются.
Ингредиенты:
2-3 вареные свеклы
2-3 варёных картофеля
2 столовые ложки растительного масла
2-4 ст. л. уксуса
соль, перец и зелень по вкусу
Вкусно, когда свёкла и картофель запекаются в духовке, а не отвариваются. Овощи запечёные исключают водянистость, которая появляется при отваривании, да и вкус у них более насыщенный.
Если овощи нарезать и подать тёплыми, то это будет вкусный и яркий гарнир к мясу, птице или рыбе. А если готовить из охлаждённых овощей, то получится прекрасный и полезный салат.
Овощи нас учили нарезать не кубиками, а ломтиками. Свёклу и картофель (примерно в одинаковом количестве) нарезаю одинаковыми ломтиками-брусочками.
Соединяю нарезанные картофель и свёклу в миске.
Овощи солю, перчу, перемешиваю. Заправляю салат уксусом и маслом. Никогда не добавляю весь уксус сразу. Сначала половину добавляю, без масла, перемешиваю и пробую. Если кислотность устраивает, то заправляю маслом.
Из зелени здесь больше всего (на мой вкус) подходит петрушка или сельдерей. Я люблю зеленью любистока приправить. Дело вкуса.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!