Напишите рецепт соус понзу рецепт Используя следующую структуру Вступление - опишите историю создания соуса и то, с чем его подают Ингредиенты в граммах Пошаговый рецепт Советы по хранению Полезные свойства основного ингредиента Интересные факты о соусе
Ингредиенты
- Свежий сок юзу (или можно заменить соком лайма и мандарина): 60 мл
- Соевый соус: 120 мл
- Мирин (сладкое рисовое вино): 30 мл
- Рисовый уксус: 15 мл
- Кацуобуси (сушеные стружки тунца): 5 г
- Тонко нарезанный лук-шалот: 10 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте шалот мелко и соберите все жидкие ингредиенты.
- Настаивание соуса: Смешайте сок юзу, соевый соус, мирин и рисовый уксус в миске. Добавьте кацуобуси и нарезанный шалот.
- Процеживание: Дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут. Затем процедите его через мелкое сито, чтобы удалить крупные частицы.
- Подача: Подавайте соус в небольших мисочках как дополнение к блюдам или используйте как маринад.
Советы по хранению
Сохраняйте соус понзу в холодильнике в плотно закрытом стеклянном контейнере до 5 дней. Из-за наличия свежих ингредиентов и отсутствия консервантов не рекомендуется хранить его дольше.
Полезные свойства основного ингредиента (юзу)
Юзу богат витамином C, что делает его отличным антиоксидантом, помогающим бороться со свободными радикалами и поддерживать иммунную систему. Также юзу содержит флавоноиды, которые способствуют улучшению кровообращения и обладают противовоспалительными свойствами.
Интересные факты о соусе
- История: Понзу в переводе с японского означает "виноградное дерево", что отсылает к его цитрусовому вкусу.
- Вариации: В Японии существует множество региональных вариаций соуса понзу, в которых используются разные виды цитрусовых, например, судачи или кабосу.
- Популярность: Понзу часто используется в японских новогодних блюдах и считается символом удачи и долголетия.
