Родиной дайкона считается Япония.
Это очень сочный, хрустящий, без горечи и вкусный корнеплод.
В дайконе не содержатся горчичные масла, поэтому его вкус намного нежнее по сравнению с редисом и редькой.
У дайкона тонкая нежная кожица.
Дайкон, купленный в магазине заметно отличается от свежесобранного, который только что был выдернут из грядки и это является дополнительным стимулом для выращивания этого корнеплода в своём огороде. Из дайкона готовят много свежих блюд: его натирают тёркой, нарезают кружочками, добавляют в овощной салат, едят в просто очищенном виде. Одним из вкусных салатов считается натёртые на тёрке дайкон с морковью. В азиатских странах дайкон квасят.
Квашеный дайкон для азиатов практически тоже самое, что для нас квашеная капуста.
Некоторые сорта дайкона.
- "Саша" — созревание за 35-45 дней, очень ранний, округлые корнеплоды до 10-12 см в диаметре, массой 200-400 г;
- "Челябинский метеорит" — созревание за 65 дней, округлые корнеплоды с розовой мякотью, в диаметре до 10 см, массой 200-220 г. Похожие сорта с розовой мякотью: «Розовый блеск», «Розовый блеск Мисато»;
- «Миясиге» — созревание за 50-60 дней, удлиненно-конические корнеплоды длиной 25-40 см, массой до 400 г;
- "Миноваси РС" — созревание за 50-65 дней, удлинённо-конические корнеплоды длиной 40-55 см, до 7-9 см в диаметре, массой 1,2-1,5 кг. Миноваси — это сортотип летней японской редьки, он лучше других выдерживает жару и меньше склонен к стрелкованию.
- "Цезарь" — созревание за 70 дней, цилиндрические корнеплоды длиной 35-40 см, массой 0,6-1 кг;
- "Русский деликатес" — созревание за 70 дней, цилиндрические корнеплоды длиной 50 см, массой 1-1,5 кг;
- «Дракон» и «Дубинушка» — созревание за 70-75 дней, цилиндрические корнеплоды длиной 45-50 см, массой 1-1,2 кг.
Поскольку дайкон пришёл к нам из Японии, многие сорта имеют японские названия: «Миноваси», «Миясиге», «Токинаши» и др. В названии сортов дайкона часто подчёркивают его гигантский размер, просто и ёмко: «Дубинушка», «Московский богатырь». За белый цвет и удлинённую форму корнеплода его сравнивают с зубами доисторических животных, например, «Бивень мамонта», «Клык слона», «Зуб акулы».
Сроки посадки дайкона.
Дайкон — из семейства крестоцветных, относится к корнеплодам. Считается близким "родственником" редиса и редьки.
При продолжительности светового дня более 16 ч. дайкон стрелкуется, т.е. формирует цветочную стрелку вместо того, чтобы наращивать корнеплод.
Из-за этой особенности дайкон обычно выращивают ранним посевом в апреле или во второй половине лета, когда день пошёл на убыль.
Раннеспелые сорта дайкона, такие как «Саша» или «Белое солнце», можно успеть вырастить весной при раннем посеве в середине - конце апреля, пока световой день ещё не такой длинный.
Лучшие сроки для посева среднеспелого и позднеспелого дайкона — с середины июля до начала августа.
Семена дайкона всходят довольно быстро, в течение 4-5 дней. Поэтому дату посева дайкона можно вычислить обратным отсчётом от примерной даты первых заморозков.
В южных регионах, где октябрь теплый, дайкон можно сеять в течение всего августа. В средней полосе и северных регионах затягивать сроки посева не стоит, поскольку до первых заморозков дайкон нужно убрать.
Корнеплоды могут выдерживать первые лёгкие заморозки до -3-4°С, однако при более сильном морозе надземная часть дайкона подмерзает, что плохо сказывается на хранении самих корнеплодов.
Подготовка почвы и предшественники.
Дайкон хорошо растёт на рыхлых плодородных почвах. На тяжёлых суглинках корнеплодам расти тяжелее, поэтому при подготовке почвы в неё нужно добавлять разрыхляющие компоненты: крупнозернистый песок, перлит, вермикулит, перепревшие опилки.
На участках с плотной почвой лучше сажать сорта дайкона с небольшими корнеплодами, такие как «Саша», либо дайкон сортотипа «Миясиге», у которого корнеплод заглублён в землю только наполовину, а верхняя половина находится над землёй. У сорта «Дубинушка» корнеплод торчит из земли на треть или наполовину, у сорта «Клык слона» большая часть корнеплода находится над поверхностью почвы.
При подготовке грядки под посев дайкона полезно внести древесную золу, она богата калием, кальцием и микроэлементами, которые будут полезны для образования сочных корнеплодов. Если осенью или весной в почву вносили перегной, этого вполне достаточно, для того чтобы получить с той же грядки второй урожай.
Схема посадки дайкона.
У дайкона достаточно крупная розетка листьев, до 50 см в диаметре, поэтому расстояние между растениями в рядке должно быть не менее 20-25 см, а расстояние между рядами — 60-70 см.
На очень бедных почвах практикуют локальный посев дайкона в специально подготовленные лунки. Для этого делают лунки глубиной 40-50 см и заполняют их плодородной почвой в смеси с перегноем.
На плодородной почве, дайкон высевают рядками. Если ширина грядки позволяет, можно сеять сразу несколько видов корнеплодов: дайкон, чёрную редьку, зелёную маргеланскую редьку, а по краю грядки — редис.
Предшественники дайкона.
Предшественниками дайкона можно считать репчатый лук, зелень, озимый чеснок, горох.
Иммунитет дайкона.
У дайкона отличный иммунитет. Он крайне редко поражается грибковыми заболеваниями. Иногда дайкон подвергается бактериальным гнилям, поэтом не стоит сеять его на грядки, где были замечены очаги гнили таких культур как кочанный салат или редис.
Посадка дайкона в открытый грунт.
При летнем посеве дайкона рекомендуется увеличить норму высева семян на 20-30%, то есть сеять семена более густо. Это связано с тем, что в середине - конце июля ещё слишком жарко, в засушливое лето не все семена взойдут, несмотря на то, что у семян дайкона высокая всхожесть.
Дно посевной борозды необходимо обильно пролить, чтобы создать запас влажности в почве на период прорастания семян.
Семена дайкона довольно крупные, они похожи на семена редиса, поэтому посев дайкона проводят так же, рассыпая семена с промежутком 2-3 см.
Семена заделывают влажной почвой на глубину 1,5-2 см, немного уплотняют поверхность земли, чтобы семена хорошо контактировали с влажной почвой. Такой приём обеспечит дружные и равномерные всходы дайкона.
После посева грядку с дайконом необходимо накрыть спанбондом. Лучше всего установить невысокие дуги, чтобы дайкон рос под спанбондом все время, пока не прекратится жара.
Укрывной материал имеет несколько функций. Он сохраняет влажность почвы, не давая поверхности земли пересыхать под ярким солнцем, что в свою очередь обеспечит быстрое появление всходов. Спанбонд притеняет сеянцы дайкона, что весьма полезно для его роста, японский корнеплод непривычен к яркому солнцу средней полосы или юга России. И, что немаловажно, спанбонд прячет дайкон от крестоцветной блошки — этого злостного вредителя всех капустных, который наиболее опасен для всходов и молодых растений.
Уход за дайконом.
Уход за дайконом не сложный. Всходы дайкона довольно крупные, они похожи на всходы редиса, их сложно спутать с сорняком.
На начальном этапе крайне важно поддерживать влажность почвы. Дайкон очень любит воду, как редис или огурец. Частый полив очень актуален во время летней жары. Когда корень дайкона уйдёт на большую глубину, растения сами смогут добывать себе воду. В августе - сентябре выпадает немало дождей, поэтому в это время полив можно ограничить. Но в самом начале, сразу после появления всходов, в конце июля, когда слишком жарко и сухо, сеянцы нужно поливать ежедневно.
Влажная почва благоприятно сказывается на развитии дайкона, сеянцы растут очень быстро. Ежедневные поливы работают ещё как профилактика появления крестоцветной блошки.
Прореживание дайкона — это крайне важный агроприём. Именно от своевременного прореживания зависит размер корнеплодов.
Первое прореживание проводят, когда на сеянцах появилось 2-3 настоящих листа.
У дайкона довольно крупные листья, а листовая розетка раскидистая. При первом прореживании между растениями в ряду оставляют 8-12 см.
После первого прореживания полезно подкормить дайкон комплексным минеральным удобрением. Для первой подкормки можно использовать удобрение с равным соотношением основных элементов или с небольшим преобладанием калия. Могу рекомендовать все тот же "Здравень Турбо универсальный" или любое другое комплексное минеральное удобрение.
Второе прореживание проводят когда корнеплоды достигли размера, что называется, пучковой продукции. Выдернутые небольшие корнеплоды можно использовать в салат, а ботву дайкона отдать на корм домашней птице или кроликам. После второго прореживания расстояние между корнеплодами должно быть 20-25 см.
После второго прореживания можно провести вторую подкормку дайкона. На этапе формирования корнеплодов важен калий, поэтому для подкормки используют сульфат калия, борофоску или калимагнезию. Могу посоветовать комплексное удобрение с макро- и микроэлементами "Здравень Турбо для моркови и корнеплодов".
После того как растения подросли и оекрепли, с них можно снять укрытие.
В сентябре дайкон не нуждается ни в каком уходе, корнеплоды набирают массу за счёт питания, которое им поставляет корень, уходящий на большую глубину, и крупные листья.
Профилактика болезней.
Дайкон редко поражается болезнями, поэтому семена перед посевом не протравливают. В редких случаях, если почва сильно заражена патогенной микрофлорой, могут проявиться слизистый бактериоз или другие виды бактериальной гнили. Если болезнь поразила растение, то спасать его бесполезно. Единственный метод защиты дайкона от болезней — это профилактика.
В целях профилактики болезней помочь может только системное оздоровление почвы путём улучшения её микрофлоры.
За 1-2 недели до посева, при подготовке почвы, полезно внести в почву препараты с сенной палочкой, такие всем известный "Фитоспорин" или "Бактерра". В течение двух недель почву на грядке нужно поддерживать во влажном состоянии, чтобы полезные бактерии могли размножатся в почве. Сенная палочка подавляет развитие патогенных бактерий и некоторых болезнетворных грибков.
Если конец лета дождливый, полезно добавлять препараты с сенной палочкой при поливе, каждые 10 дней. Во влажной почве рост любых бактерий идёт очень активно, поэтому необходимо создать конкуренцию патогенной микрофлоре.
Защита от вредителей.
У дайкона не так много вредителей. В жаркое лето ему досаждает крестоцветная блошка, а в дождливое — слизни. Поскольку у дайкона достаточно короткий срок вегетации, лучше обходиться биологическими или механическими способами борьбы с вредителями.
Крестоцветная блошка страшна только в самом начале, пока растения ещё не окрепли. Вредители активно размножаются в жаркую сухую погоду. Множество блошек высасывает соки из листьев, превращая их в решето.
Для защиты от крестоцветной блошки всходы дайкона поливают дважды в день, не давая поверхности почвы пересыхать.
Сдержать нашествие крестоцветной блошки можно опудриванием листьев дайкона табачной пылью.
При повышенной влажности дайкон могут угрожать слизни.
Во влажном климате дайкону могут угрожать слизни. Они ночами объедают сочные листики дайкона. При нашествии слизней можно полностью потерять растения. Для борьбы со слизгямт стоит отказаться от мульчирование грядок и излишнего полива.
Стоит разложить ядовитые приманки от слизней. Можно воспользоваться биологическим средством «Улицид» или химическими инсектицидами, такими как «Слизнеед» или «Гроза».
Уборка дайкона и хранение.
Дайкон убирают по мере созревания. О том, что корнеплоды готовы к уборке, говорит их крупный размер и желтеющие нижние листья.
Поскольку дайкон на треть или наполовину торчит из почвы, собирать урожай не составляет никакого труда. На тяжёлых глинистых почвах, либо в засушливую осень придётся пользоваться лопатой или вилами.
После сбора корнеплоды, по аналогии с картофелем, раскладывают на грядке на полчаса - час, чтобы они обсохли, и обрезают ботву. Ботву нужно срезать низко, чтобы она не начала снова прорастать.
Дайкон хорошо хранится в прохладном погребе при температуре +1-3°С. Для хранения дайкона крайне важна высокая влажность воздуха, для сохранения тургора.
Если в погребе достаточно сухо, дайкон лучше хранить в полипропиленовых мешках, не завязывая их.
Сохранить дайкон до весны врят ли удастся, но вот до Нового года вполне можно. Оставшиеся корнеплоды лучше заквасить. К тому же в таком виде продукт очень вкусный и полезный.
Вырастить дайкон - дело не сложное. А польза и удовольствие - неоспоримые. Рекомендую всем выращивать этот замечательный корнеплод на своём участке.
ВСЕМ УДАЧНЫХ ПОСЕВОВ И ХОРОШЕГО УРОЖАЯ! 🌱