Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Энциклопедия по соусам
677 подписчиков

Готовим соус для шашлыка из томатной пасты

84
1 мин
Соус для шашлыка из томатной пасты — это один из популярных видов приправ, которые добавляют мясу пикантности и сочности. Происходит из кавказской кулинарной традиции, где соусы на основе томатов часто используются для маринования мяса или как дополнение к готовым блюдам. Такой соус отлично подходит не только к шашлыку, но и к другим видам жареного мяса, птицы или даже рыбы. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Сохраняйте соус в холодильнике в герметично закрытой таре до 5 дней. Для более длительного хранения соус можно заморозить в порционных контейнерах или ледяных формочках на срок до 3 месяцев. Полезные свойства томатной пасты Томатная паста богата ликопином, мощным антиоксидантом, который помогает снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Также томатная паста является отличным источником витаминов C и K, а также минералов, включая калий. Интересные факты о соусе Томатная паста, использованная в соусе, изначально была способом сохранен
Оглавление

Соус для шашлыка из томатной пасты — это один из популярных видов приправ, которые добавляют мясу пикантности и сочности. Происходит из кавказской кулинарной традиции, где соусы на основе томатов часто используются для маринования мяса или как дополнение к готовым блюдам. Такой соус отлично подходит не только к шашлыку, но и к другим видам жареного мяса, птицы или даже рыбы.

Ингредиенты

  • Томатная паста: 150 г
  • Вода: 100 мл
  • Чеснок: 20 г
  • Сахар: 10 г
  • Соль: 5 г
  • Черный перец (молотый): 5 г
  • Кориандр (молотый): 5 г
  • Оливковое масло: 30 мл
  • Лимонный сок: 20 мл
  • Чили порошок: 2 г (по вкусу)

Пошаговый рецепт

  1. Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте чеснок.
  2. Смешивание ингредиентов: В средней кастрюле соедините томатную пасту, воду, чеснок, сахар, соль, молотый черный перец и кориандр.
  3. Варка соуса: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите на медленном огне 10-15 минут, помешивая изредка.
  4. Добавление масла и лимонного сока: После того как соус немного уварится и загустеет, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте и варите еще около 5 минут.
  5. Добавление чили: Если любите остроту, добавьте чили порошок и тщательно перемешайте.

Советы по хранению

Сохраняйте соус в холодильнике в герметично закрытой таре до 5 дней. Для более длительного хранения соус можно заморозить в порционных контейнерах или ледяных формочках на срок до 3 месяцев.

Полезные свойства томатной пасты

Томатная паста богата ликопином, мощным антиоксидантом, который помогает снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Также томатная паста является отличным источником витаминов C и K, а также минералов, включая калий.

Интересные факты о соусе

Томатная паста, использованная в соусе, изначально была способом сохранения томатов в Италии, где её готовили для хранения томатного вкуса на зиму. Сегодня томатная паста используется в кухнях по всему миру как основа для соусов, рагу и супов, что делает её универсальным ингредиентом в международной кулинарии.