На выходных многим хочется больше отдыхать и меньше думать о бытовых делах. По этой причине многие не маринуют шашлык дома, а покупают готовый полуфабрикат в магазине. Как здесь не ошибиться?
По словам эксперта Роскачества Натальи Филатовой, при выборе готового шашлыка предпочтение стоит отдать продукции, изготовленной и упакованной на мясокомбинате или мясоперерабатывающем заводе. Узнаваемость производителя и бренда будет дополнительным плюсом, отметила специалист в беседе с NEWS.ru.
Однако даже у шашлыка от знакомого производителя необходимо проверить маркировку. На этикетке должно быть указано, что готовый продукт является «мясным полуфабрикатом». Слово «мясосодержащий полуфабрикат» — первая причина отказаться от покупки готового шашлыка.
В зависимости от особенностей мяса (количества жировой, соединительной и мышечной ткани) шашлык делится на несколько категорий. Мясо с высокой пищевой ценностью относится к категории А. В нем много мышечной ткани. Самой низкой считается категория Д. Для вкусного шашлыка Наталья Филатова посоветовал брать мясо А и Б.
Сами куски мяса должны выглядеть свежими: равномерными по цвету, глянцевыми, сухими и упругими.
Что касается готового маринада, то искать нужно тот, что будет максимально приближен к «домашнему» варианту.
«Важно, чтобы состав продукта был максимально простым: вспомните, как мясо мариновали вы, и ищите приближенный к нему состав», — подчеркнула Филатова.
Ранее эндокринолог сказала, из какой части курицы получится самый полезный шашлык — и это не грудка.