Приветствую всех кто читает мой канал! 🌹💕
Очень мне захотелось приготовить голубцы! И не ленивые, а самые настоящие, крученые в листьях капусты. Тем более что время для них самое подходящее, так как в магазинах уже продается молодая белокочанная капуста. А как известно всем хозяйкам, голубцы с молодой капустой получаются особенно вкусные!
Ингредиентов для голубцов понадобится совсем немного.
Это- качан капусты, фарш и рис.
Для более насыщенного вкуса я еще делаю пассировку из лука и моркови.
Сначала нужно подготовить листья капусты, чтобы листья не ломались и фарш в них можно было легко завернуть.
Для этого качан заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, после такой обработки листья легко отделяются от качана, становятся мягкими и можно не бояться что они поломаются.
Кто использует покупной фарш, те конечно существенно экономят время на приготовление. Я фарш не покупаю, кручу сама. Беру свинину, говядину, индейку или куриное мясо, все перекручиваю с луком и чесноком и пара килограмм готового фарша всегда есть под рукой в морозилке.
В фарш для голубцов добавляю предварительно отваренный до полуготовности рис.
Здесь риса у меня пол стакана. Его не должно быть много в фарше, так как мясо должно преобладать. Примерное соотношение на часть фарша 1/4 часть риса.
Начинка из фарша и риса уже должна быть посолена, добавлены все приправы по вкусу. У меня соль и черный перец.
Теперь можно заворачивать фарш в капустные листья. Заворачивать надо плотно, чтобы при дальнейшей готовке все это не развалилось.
И здесь я еще немного заморачиваюсь и не тороплюсь отправлять голубчики в кастрюлю.
Сначала я их обжариваю с двух сторон на сковородке, после такой обработки голубцы получаются на мой взгляд на много вкуснее! 👍
Вот теперь можно уложить их в кастрюлю и залить до верха кипятком.
Варим голубцы до готовности примерно 20 минут. Не забываем посолить и добавить ваши любимые приправы.
Как я уже писала выше, я добавляю пасировку за 5 минут до конца варки.
На приготовление таких голубцов у меня ушло часа два.
Конечно повозиться пришлось, но этого того стоило!
Муж уплетал, аж за ушами трещало.
Сказал, что готов хоть сто раз еще жениться🤣))
Вот такая вкуснота и красота у меня получилась!
А в вашем меню есть голубцы?
Может у кого то есть свои секреты приготовления?
Делитесь ими обязательно в комментариях. ✍️
Порадуйте себя и своих близких!
Приготовьте голубцы!
Спасибо всем кто читает и смотрит до конца🌹