Угра Гужа – это вкусный, наваристый и аппетитный суп с фрикадельками и домашней лапшой.
Приготовление простое, а результат всегда радует.
1. Начнем с теста для лапши. Необходимо просеять муку в миску, добавить соль и перемешать. Добавить яйцо и начать вымешивать тесто постепенно добавляя воду. Всю воду выливать не надо т.к. тесту может понадобиться меньше жидкости. Тесто не должно прилипать к рукам, оно должно быть тугим. Собрать тесто в комок и накрыть пищевой пленкой, оставить в сторонке.
Если нет времени делать лапшу самостоятельно, тогда можно заменить ее покупной яичной лапшой.
2. Подготовить овощи. Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок нарезать дольками. Морковь натрите на крупной терке.
В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь.
Обжарить лук и морковь, затем добавить картофель и чеснок обжарить минут 5, затем добавить перец и обжарить еще минуты 3.
Теперь необходимо добавить томатную посту, перемешать и обжарить еще минуты 3. Влить горячую воду, довести до кипения.
3. Готовим фрикадельки.
К фаршу добавить отварной рис, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать. Сформировать фрикадельки.
Фрикадельки добавить к овощам. Посолить суп по вкусу и варить 10 минут на слабом огне.
4. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко, тонко раскатать в пласт. Нарезать тесто на широкие полоски, а затем нарезать на лапшу.
Добавить лапшу в суп, туда же отправляем зелень ( у меня это сушеный укроп). Дать супу еще раз закипеть, поварить пару минут и готово.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
🔸️ Лук – 1 шт.
🔸️ Морковь – 1 шт.
🔸️ Картофель – 2 шт.
🔸️ Перец болгарский – 2 шт.
🔸️ Томатная паста – 1 ст.л.
🔸️ Соль, специи по вкусу
🔸️ Зелень по вкусу
🔸️ Вода – 1,5-2 л.
Для теста:
🔸️ Мука – 200 гр.
🔸️ Яйцо – 1 шт.
🔸️ Вода – 40 мл.+-5мл.
🔸️ Соль щепотка
Фрикадельки
🔸️ Фарш – 400 гр.
🔸️ Рис отварной – 50 гр.
🔸️ Соль, перец по вкусу.
Понравился рецепт - ставь 👍 , оставляй комментарий, подписывайся на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.