Одним из популярных соусов для краба является соус на основе майонеза с добавлением лимонного сока, укропа и горчицы. Этот соус обладает нежным, кремовым вкусом с лёгкой кислинкой, который идеально подходит к мясу краба, подчёркивая его сладость. Считается, что такой тип соуса возник в Европе как способ дополнить вкус морепродуктов, которые требуют особого подхода в гастрономии. Сегодня этот соус популярен в ресторанах по всему миру, особенно в тех, что специализируются на блюдах из морепродуктов.
Ингредиенты
- Майонез — 200 г
- Лимонный сок — 30 мл
- Горчица (лёгкая, не острая) — 20 г
- Укроп (свежий, измельчённый) — 15 г
- Чеснок (измельчённый) — 5 г (1 зубчик)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец (молотый) — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Измельчите укроп и чеснок. Выжмите сок из лимона.
- Смешивание ингредиентов: В миске соедините майонез, лимонный сок и горчицу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Добавление зелени и специй: Добавьте в соус измельчённый укроп, измельчённый чеснок, соль и черный перец. Ещё раз все тщательно перемешайте.
- Дегустация и корректировка вкуса: Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока для баланса вкуса.
Советы по хранению
Сохраняйте соус в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Используйте в течение 3-4 дней, так как соус содержит свежие ингредиенты, которые могут быстро испортиться.
Полезные свойства основного ингредиента
Лимонный сок не только придает соусу свежий вкус, но и является источником витамина C, который способствует укреплению иммунитета и улучшает усвоение железа. Кроме того, лимон помогает улучшить пищеварение и может оказывать антиоксидантное действие.
Интересные факты о соусе
Соусы на основе майонеза, такие как этот, часто использовались в кулинарии с начала 20-го века, когда майонез стал массово производиться и стал доступен широкой публике. Такие соусы быстро стали популярными в ресторанах благодаря своей универсальности и способности дополнять различные виды блюд, в том числе морепродукты.
