Сегодня, дорогие читатели, вернёмся к аргании.
Немного истории с географией
Аргановое дерево или аргания колючая (лат. Argania spinosa, семейство Сапотовые) – вечнозеленое, тернистое, широколиственное, реликтовое растение, достигающее в высоту 10 – 12 м, распространенное в редколесьях Атлантического побережья Марокко и в Алжире. Встречается аргания и на высоте 1300 м над уровнем моря. В третичном периоде (начало Кайнозойской эры), около 80 миллионов лет тому назад, аргановые рощи занимали обширные районы в Северной Африке и Южной Европе, но с возникновением более холодных климатических условий их ареал сократился до территории Алжира, некоторых районов на юге Марокко и северной Мавритании.
В 1998 году область произрастания аргании (около 820000 га) была объявлена ЮНЕСКО биосферным заповедником, а многовековая практика выращивания и использования арганового дерева признана мировым культурным наследием. Такие меры защиты были предприняты в связи с тем, что ежегодно в результате экологических изменений (расширения территории пустыни Сахары), нерегулируемого выпаса животных и других причин гибнет до 25 000 этих уникальных деревьев. В настоящее время количество арганий в заповедной зоне составляет около двух миллионов. Площадь заповедника, вернее - резервата, куда входят не только аргановые рощи, но и территории населённых пунктов, в настоящее время составляет 2,5 миллиона гектаров.
О пользе аргании
Сегодня аргановые редколесья являются источником жизни для марокканского населения, основную массу которого составляют берберы, а именно племя амазир, насчитывающее порядка двух миллионов человек. Древесина используется ими в строительстве хижин, а также служит топливом в холодное время года; семена плодов являются сырьем для производства редкого и ценного арганового масла, а отходы, полученные после отжима семян, употребляются в пищу самим населением; плоды и листья представляют собой основной источник питания для домашних животных, а именно: коз и дромадеров. Известны также и целебные свойства культуры, которые широко применяются в народной медицине.
Продолжительность жизни аргании составляет от 150 до 400 лет. Первые плоды появляются лишь у пятилетних деревьев, а наиболее продуктивны аргании в возрасте 50 – 60 лет. Дерево дает один урожай в два года, так как в суровых условиях сложно набрать силу.
А быть может у этого дерева свой биоритм, который был на далёкой космической родине.
В особенно сильную засуху дерево сбрасывает листья и прекращает рост, иногда - на несколько лет.
Плоды аргании более крупные по размеру, чем оливки. Они напоминают желтые сливы. Внутри горькой мякоти находится ядро с очень твердой оболочкой, в 16 раз превышающей по прочности скорлупу лещины. Основную ценность представляют находящиеся в ядрах семена (чаще 2, реже 3 штуки). Они являются сырьем для получения необычайно ценного продукта – арганового масла, которое по стоимости может сравниться с черной икрой, трюфелями или устрицами. Не менее 30 кг плодов аргании необходимо обработать, чтобы получить один литр масла. Количество ежегодного производства этого продукта достигает 12 миллионов литров, для чего требуется собрать не менее 350 тысяч тонн семян. Стоимость одного литра в настоящее время составляет около 300 долларов, поэтому аргановые деревья обеспечивают стабильный финансовый доход местного племени.
Здесь следует предостеречь вас, дорогие читатели, от дешёвого "арганового масла", которое предлагают предприимчивые, но недобросовестные поставщики. Если цена масла слишком отличается от общеизвестной, то оно уже очень разбавленное и хорошо, если хотя бы не навредит.
Про аргановое масло
Аргановое масло является настоящим кладезем здоровья, красоты и молодости, его используют самые лучшие косметические компании и шеф-повара высокого класса.
Существует два типа арганового масла. Пищевое масло, более тёмного цвета и с более выраженным вкусом, что связано с термической обработкой. Это масло обычно используется в кулинарии, но оно не должно подвергаться сильному нагреванию. Оно очень питательное и входит в состав традиционной пасты амлу, состоящей из арганового масла, измельчённого миндаля и мёда, часто употребляемой с хлебом на марокканский завтрак.
Органолептические свойства арганового масла делают его ценным для кулинарного искусства. Вкус миндаля и лесного ореха, получаемый благодаря слабой обжарке плодов аргании (с которой связан более тёмный цвет масла), обогащает такие блюда как кускус, рыба и соусы. При употреблении арганового масла наблюдается стабилизация уровня холестерина в крови.
Косметическое аргановое масло более светлое и используется для аппликаций на коже, так как помогает при лечении кожных болезней (экзема, пересушенная кожа, склонная к атопии), а также при уходе за волосами, поскольку активно питает и восстанавливает, придаёт интенсивный живой блеск, устраняет тусклость, ломкость.
Состав арганового масла подтверждает целебные свойства этого продукта. Это ненасыщенные жирные кислоты омега-6 (до 80 %), токоферол (витамин Е), известный как один из наиболее сильных антиоксидантов, каротиноиды, полифенолы, фитостеролы, тритерпеновые спирты, витамины (А, Е, F) и минералы, а также вещества, схожие по действию с антибиотиками и фунгицидами (противогрибковые вещества).
Дневная норма употребления арганового масла не должна превышать 2 столовые ложки. Следует помнить, что это один из наиболее калорийных продуктов: энергетическая ценность 100 г соответствует 900 ккал. При внутреннем применении масло оказывает множество полезных эффектов. Оно нормализует уровень холестерина, повышает иммунные свойства, улучшает мозговую деятельность, очищает и омолаживает организм, оказывает благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, печени, почек, стимулирует функции желчного пузыря и желчевыводящих путей, нормализует уровень сахара в крови и устраняет проблемы в деятельности сердечно-сосудистой системы. Кроме того, масло обладает бактерицидными свойствами, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, и повышает репродуктивные функции. Известна также профилактическая роль масла в лечении офтальмологических заболеваний (глаукома, катаракта и пр.) Оно помогает устранить последствия солнечных ожогов, рубцы и шрамы, избавиться от различных кожных заболеваний.
Какой вред может причинить аргания человеку?
На основе проведенных наблюдений выявлено, что аргания, её плоды, масло могут негативно повлиять только при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав растения
Интересные факты про арганию
При попытках размножить растение прорастала лишь небольшая часть семян. Есть мнение, что прорастают только те семена, которые прошли через кишечник верблюда или козы! Поэтому размножать арганию собранными с дерева семенами не удаётся. Только израильские биологи в долине Арава пустыни Негев смогли вырастить небольшую плантацию из отростков.
Любопытно, что деревца растут лучше, если их поливают не пресной, а солоноватой водой.
Известный ботаник Евгений Вульф рекомендовал выращивать арганию в полупустынях СССР, но предложение осталось без внимания. Жаль, ведь ценность этого волшебного растения нельзя измерить ни в какой валюте.
Евге́ний Влади́мирович Вульф (25 мая [6 июня] 1885, Симферополь[1] — 21 декабря 1941[1], Ленинград[1]) — советский ботаник, флорист и биогеограф, специалист в области исторической географии растений. (из Википедии)
В публикации использована информация из открытых источников.
Дорогие читатели! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не потеряться на просторах всемирной паутины, комментируйте публикации.