Вустерский соус – это классический соус, имеющий свое происхождение в английском городе Вустерешир. Его создание приписывается лорду Сэндвичу, который, как гласит легенда, поручил создание этого соуса кулинару Джону Ли. Соус получил свое признание благодаря своему неповторимому вкусу, сочетающему в себе кислоту, сладость, и сложный аромат. Обычно он подается с салатом Цезарь, добавляя яркий вкус к этому известному блюду.
Ингредиенты
- 150 мл яблочного уксуса
- 50 мл тамариндового соуса
- 50 мл вустерского соуса (готового)
- 1 столовая ложка тертого корня имбиря
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 1 столовая ложка тертого лимонного зеста
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 50 гр коричневого сахара
Пошаговый рецепт
- В небольшой кастрюле смешайте яблочный уксус, тамариндовый соус и вустерский соус.
- Добавьте тертый корень имбиря, тертый чеснок, лимонный зест, молотый черный перец, соль и коричневый сахар. Хорошо размешайте все ингредиенты.
- На среднем огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте соусу кипеть на медленном огне около 10-15 минут, пока он не станет густым.
- После этого соус можно снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
- Перелейте соус в стеклянную банку или флакон для хранения.
Советы по хранению
- Вустерский соус можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.
- Храните его в стеклянной или пластиковой емкости с крышкой, плотно закрывая после каждого использования.
- Перед употреблением встряхните банку или флакон с соусом, чтобы хорошо смешать его.
Полезные свойства основного ингредиента
Основным ингредиентом вустерского соуса является уксус, который может помочь улучшить пищеварение и обладает антибактериальными свойствами благодаря содержанию уксусной кислоты. Также тамариндовый соус богат витамином С и антиоксидантами.
Интересные факты о соусе
- Рецепт вустерского соуса был впервые представлен публике в 1837 году.
- Точный рецепт этого соуса хранится в строгой тайне, и его формула известна только нескольким людям в английском городе Вустерешир.
