Лимонный соус – это свежий и ароматный соус, который прекрасно дополняет вкус рыбных блюд. Его история уходит корнями в далекое прошлое, когда кулинары начали использовать лимонный сок для добавления свежести и кислотности к различным блюдам. Лимонный соус обычно подают с печеной, жареной или вареной рыбой, придавая ей более яркий и освежающий вкус.
Ингредиенты
- 2 больших лимона (сок и цедра)
- 100 гр сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 150 мл куриного или рыбного бульона
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте цедру и сок лимонов, а также сахар, и перемешайте.
- В отдельной чашке разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в кастрюлю.
- Постепенно добавляйте куриной или рыбной бульон, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения и варите его на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока он не загустеет, около 5-7 минут.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- После этого соус можно снять с огня и дать остыть немного перед подачей.
Советы по хранению
- Лимонный соус лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус и аромат.
- Если вам нужно хранить соус, то перелейте его в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.
Полезные свойства основного ингредиента
Лимон – это богатый источник витамина С, который помогает укрепить иммунную систему, а также содержит антиоксиданты, которые могут помочь бороться с воспалениями и поддерживать здоровье кожи.
Интересные факты о соусе
- Лимонный соус часто используется в кулинарии различных культур, от английской до средиземноморской.
- В зависимости от рецепта, лимонный соус может быть приготовлен с добавлением различных специй и трав, что придает ему разнообразные вкусовые оттенки.