Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н. Евгений Белоусов рекомендовал не давать шашлык детям до десяти лет.
Шашлык содержит канцерогены, которые могут быть вредны как для детей, так и для людей с заболеваниями пищеварительной системы, печени, поджелудочной железы и почек, заявил эксперт в беседе с РИАМО.
«При приготовлении шашлыка избегайте пережаривания мяса и контакта жира с огнём, чтобы предотвратить образование вредных веществ. Подгоревшие участки мяса следует обрезать», — сказал Белоусов.
Гастроэнтеролог также посоветовал сочетать шашлык с овощами, зеленью, хлебом тёмных сортов и употреблять его в разумных количествах.
Ранее диетолог Маргарита Королёва в беседе с НСН заявила о важности разнообразного питания во время поста.