Когда то чечевичная крупа была весьма популярна. Постепенно другие крупы вытеснили ее из рациона питания, но в последнее время интерес к ней возвращается. Что же это за продукт и почему чечевица действительно стоит нашего внимания?
Чечевица – однолетнее растение семейства бобовых. Его выращивали в глубокой древности. Египтяне готовили из чечевицы хлеб. В Библии есть известный сюжет, когда Исав продал свое первородство (старшинство) брату Иакову за тарелку чечевичной похлебки. Крупа распространялась по миру, в России она известна с 12 века и называлась тогда «сочевица» ( вероятно, от слова сочный). Сегодня крупу выращивают, в основном, в Азии.
Эта крупа очень разнообразна – известно шесть ее видов, которые отличаются по вкусу, особенностям приготовления и питательным свойствам: красная, коричневая, желтая, зеленая, белуга (похожа на зерна икры) и французская пюи. Наиболее популярна в России и удобна в приготовлении красная чечевица.
Эта крупа очень богата легкоусвояемым белком, что делает ее практически полноценной заменой мясу, например, для спортсменов или в дни поста. Она также богата витаминами и микроэлементами. Чечевица – рекордсмен по наличию железа, витамина В1 и аминокислот среди всех бобовых культур.
В чечевице много клетчатки, которая улучшает работу пищеварительной системы и уменьшает чувство голода. Содержащийся в крупе калий снижает кровяное давление. Фолиевая кислота стимулирует работу сердца, а также необходима во время беременности. Чечевица также очень полезна для здоровья кожи и волос, здоровья нервной системы.
С осторожностью употреблять чечевицу следует тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, так как она может вызвать брожение и повышенное газообразование. По этой же причине ее не стоит есть вечером.
Из чечевицы можно приготовить самые разнообразные блюда – супы, каши, оладьи, фрикадельки, а также добавлять в салаты, мясные и рыбные блюда. Компания ООО «Полинка» ( ТМ «Вышний город») предлагает Вам познакомиться с этим продуктом благодаря двум разработанным оригинальным блюдам – супу «Чечевичное ассорти» https://polinka.online/catalog/naturalnye_produkty_/osnova_dlya_supa_chechevichnoe_assorti_s_ovoshchami_i_spetsiyami/ и котлетам «Чечевичные белковые с овощами и льном» https://polinka.online/catalog/smes-dlya-kotlet-358/kotlety-chechevichnye-belkovye-s-ovoschami-i-lnom-suhaya-smes-dlya-prigotovleniya-kotlet-i-garnirov-361.html/ Оба продукта – легкие в приготовлении и богаты различными овощами и специями.
Попробуйте добавить чечевицу к своему рациону питания!