А вы знали, что кулич можно испечь в мультиварке, микроволновке, хлебопечке или мини-печи? Рецепты простые, у вас точно всё получится. Рассказываем!
По традиции это пасхальное лакомство готовят на дрожжевом и сдобном тесте, на основе яиц, сахара, сливочного масла и молока. В тесто и для украшения добавляют сухофрукты, цукаты, изюм, лимонную и апельсиновую цедру, специи. Впрочем, у каждой хозяйки свои секреты, и встречаются шоколадные и творожные куличи, куличи на сушёных бананах, куличи-кексы, куличи-маффины. А что, Пасха бывает каждый год, почему бы не побаловать домашних разнообразными лакомствами?
Обычно куличи пекут в духовке, но если у вас её нет или хочется найти вариант попроще, предлагаем следующие альтернативы:
Кулич в микроволновке
Ингредиенты:
- 100 мл молока
- 300 гр муки
- 20 мл растительного масла
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сушеных бананов (можно заменить на цукаты или изюм)
- 2 яйца
- 100 гр сахара
- 1 упаковка ванилина
- 1 упаковка разрыхлителя
- 1 упаковка сухой глазури
- украшения
Рецепт:
- Взбить 2 яйца в миске, добавить сахар и ванилин, хорошо перемешать.
- Постепенно влить комнатно-теплое молоко, тщательно перемешивая.
- Растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, добавить в миску с яйцами и сахаром.
- Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто средней густоты.
- Нарезать сушеные бананы и равномерно распределить их по тесту, хорошо перемешать.
- Наполнить формы для куличей тестом, заполняя их на 3/3 объема.
- Поставить формы в микроволновку, запустить на 4 минуты при максимальной температуре. Готово!
Кулич в мультиварке
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл
- Сахар – 150 г
- Соль – 1 щепотка
- Яйца куриные крупные – 4 шт.
- Сахарная пудра – 50 г
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Изюм – 100 г
- Лимоны – 1 шт.
- Мука – 600 г
Рецепт:
- Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей и 250 г муки. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте.
- Разделите яйца на белки и желтки. Смешайте желтки с сахаром. Взбейте 3 белка (один оставьте для глазури) со щепоткой соли до крепких пиков. Добавьте смесь желтков с сахаром в поднятую опару, хорошо перемешайте.
- Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте, пока масло не растворится. Добавьте взбитые белки и снова перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, начиная с дополнительных 250 г, если тесто слишком жидкое, добавьте еще около 100 г, чтобы достичь мягкой консистенции.
- Оставьте тесто в теплом месте под полотенцем на 1 час.
- Замочите изюм в горячей воде на 10-15 минут, высушите его на бумажном полотенце.
- Натрите цедру одного лимона.
- Добавьте изюм и цедру в тесто, хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму мультиварки, смазанную маслом. Оставьте на 10 минут под легким полотенцем.
- Запустите мультиварку на 10 минут в режиме "Подогрев", затем выберите режим "Выпечка" на 1 час 30 минут.
- Кулич готов! Достаньте его из мультиварки, нанесите глазурь на верхнюю часть, посыпьте кулинарной посыпкой по желанию и оставьте остывать.
Кулич в хлебопечке
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г изюма
- Цедра одного лимона
- Соль по вкусу
Рецепт:
1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и немного соли. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, замешивая тесто до однородной консистенции.
4. Добавьте сухие дрожжи и продолжайте мешать.
5. Добавьте изюм и цедру лимона, тщательно перемешайте.
6. Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.
7. Включите хлебопечку на режим "Выпечка" и установите время на 2 часа.
8. После окончания программы, остудите кулич в форме, а затем выньте на поднос.
9. При желании, украсьте кулич глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Кулич в мини-печи:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 150 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 300 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г изюма
- Цедра половины лимона
- Соль по вкусу
Рецепт:
1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и немного соли. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, замешивая тесто до однородной консистенции.
4. Добавьте сухие дрожжи и продолжайте мешать.
5. Добавьте изюм и цедру лимона, тщательно перемешайте.
6. Разогрейте мини-печь до 180 градусов.
7. Выложите тесто в формы для мини-куличей, заполните их на 2/3 объема.
8. Выпекайте куличи в мини-печи при 180 градусах в течение 20-25 минут.
9. После выпечки остудите куличи перед подачей на стол.
Как приготовить глазурь?
Начните взбивать яичные белки, постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков. Глазурь можно раскрасить при помощи пищевых красителей, высыпать в её различные посыпки, шоколадную крошку, те же цукаты и сухофрукты, маленькие безе.
RBT рекомендует:
Желаем вам кулинарных успехов.
С праздником Светлой Пасхи!