Наконец-то и в космосе можно будет пить вино! Ученые биомедицинского университета Рима разработали технологию, позволяющую делать это в условиях невесомости. Они создали съедобные капсулы из биополимеров, которые сохраняют вкус и аромат напитка, не вступая с ним в реакцию. Вдохновением для эксперимента стала молекулярная кухня: в ней тоже часто используют пищевую оболочку для подачи блюд.
МОЖНО ЛИ ПИТЬ ВИНО В НЕВЕСОМОСТИ?
После утвердительного ответа на вопрос и выбранной формы, ученые решили выяснить, какое вино подходит для космических экспедиций. Вместе с шефом Джанфранко Виссани и опытными энологами ученые пробовали разные стили вин в небольших порциях (1, 3 и 5 мл). Оценивали насыщенность вкуса, аромат и общее впечатление. Оказалось, что лучше всех себя проявляет ботритизированное вино. У него достаточно интенсивный вкус, который не теряется в таком малом объеме. Еще одно преимущество – невысокое содержание алкоголя.
Сейчас разработку тестируют и, возможно, в скором будущем в таких капсулах на космическую станцию начнут транспортировать вино. Исследователи считают, что напиток благотворно повлияет на психологическое состояние астронавтов и позволит им чувствовать связь с Землей во время долгих полетов.
А как только полеты в космос станут чем-то обыкновенным, это поможет улучшить качество обслуживания на бортах и предоставить привычный сервис всем пассажирам.
Изображение создано приложением Шедеврум.