Перепела – это дичь, мясо птицы имеет насыщенный вкус, оно содержит легкоусвояемый белок и кучу полезных аминокислот, макро- и микроэлементов. Считается диетическим продуктом.
Отваренное мясо перепелки будет нежным, если его не переварить.
Чтобы блюдо из отварной птицы было вкуснее, Накормишка советует подавать его с соусом – грибным или ягодным.
Сколько варить
Время зависит от размера тушки. Ориентируйтесь на следующие цифры:
- тушки 200-250 г – 20 минут
- 300-400 г – 25 минут
- совсем толстухи – до 30 минут
В мультиварке перепелка будет готовиться дольше – 40-60 минут. В пароварке – быстрее, 15-20 минут.
Что нужно помнить
Перед варкой тушке устраивают гимнастику. Для компактности крылышки стараются скрепить на спинке, а ножки загнуть внутрь.
Замороженную птицу предварительно следует деликатно разморозить.
Мясо перепелов имеет яркий вкус, поэтому при варке в воду добавляют минимум приправ и овощей – соль, немного перца горошком, лук, морковь.
Птицу на еду заливают горячей водой, если нужен бульон – холодной.
БЖУ
Калорийность отварной перепелки – 240 ккал. 100 г мяса содержит 18,2 г белков и 17,3 г жиров.