Все знают и любят эти конфеты, которые продаются в любом магазине. Эти рецепты, которые я хочу предложить, такие же вкусные и съедаются просто моментально. Они помягче чем магазинные, но вкус очень похож.
Конфета Рафаэлло была изобретена в 1940-х годах на фабрике "Ferrero SpA".
Рафаэлло - это сферический кокосово–миндальный трюфель, который итальянский производитель Ferrero вывел на рынок в 1990 году.
На российский рынок Группа Ferrero вышла в 1995 году, представив потребителям свои всемирно известные кондитерские изделия: Raffaello, Kinder Chocolate, Kinder Сюрприз, Nutella, Tic Tac. За годы присутствия в России компания Ferrero успешно прошла все ступени развития от небольшого представительства до крупной коммерческой и производственной компании с развитой дистрибьюторской сетью.
Он состоит из круглой вафли, которая начинена белым молочным кремом и белым бланшированным миндалем.
Своë название десерт получил в честь великого итальянского художника Раффаэля де Санти. Именно его картины вдохновили кондитера на создание кулинарного шедевра.
Пирожное "Рафаэлло" готовят из кокосовой стружки, сливочного крема с добавлением миндаля и хрустящей вафли или вафельной крошки. Этот сочетание ингредиентов придает десерту неповторимый вкус и консистенцию.
1 рецепт конфет "Рафаэлло":
Ингредиенты:
Сыр "Маскарпоне" 200г., сгущённое молоко 300г. 1 банка, белый шоколад 2 плитки, молоко 1ст.л., вафли без добавок 2 пластины, кокосовая стружка 300г, миндаль.
- Миндаль очистим от кожуры. Чтобы его очистить, замочим орешки в кипятке на 2-3 минуты, воду сольëм, очистим от кожицы и немного просушим, чтобы миндаль не был влажным.
- Сыр немного взбиваем блендером, маленькой струйкой добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до однородной массы.
- Убираем в холодильник, примерно на 1час, чтобы загустела масса.
- Растапливаем шоколад с добавлением 1 ст л. молока (чтобы быстрее растопился). Остужаем, чтобы не был горячим.
- Вафли растираем или разбиваем в блендере до крошки. У меня такие пластины (продаются в магазине готовые без всяких начинок).
- Вынимаем массу из холодильника.
- Соединяем вафельную крошку, шоколад с сыром и сгущённым молоком. Размешаем всё.
- Маленькой ложечкой берём массу, в середину массы кладём орех и закрываем массой помогая второй маленькой ложечкой.
- Кладём с ложечки (чтобы не пачкать пальцы рук) массу с орехом в кокосовую стружку,
обваливаем, формируем шарик, ещё раз обваливаем. Готово.
Если поместите их на небольшое время в холодильник, то они немного станут потвëрже.
Я немного поэксперементировала, добавила в массу грецкие орехи, обваляла в вафельной крошке и в какао получились ну уже не "Рафаэлло", но тоже вкусные конфетки.
2-й интересный рецепт конфет "Рафаэлло":
Ингредиенты:
Сыр "Маскарпоне" 150г., кокосовая стружка 130г. (100г. в конфеты+ обсыпка 30г.), сахарная пудра 60г., миндаль.
- Готовим по списку все нужные нам ингредиенты, по желанию можно добавить ваниль (сахар или настойку). Миндаль должен быть очищенным. Чтобы его очистить, замочим орешки в кипятке на 2-3 минуты, воду сольëм, очистим от кожицы и немного просушим, чтобы миндаль не был влажным.
- 100 граммов кокосовой стружки смешиваем с сахарной пудрой и с помощью кофемолки или блендера смалываем смесь практически в муку (чем мельче получится крошка, тем нежнее получатся конфеты).
- К кокосовой крошке добавляем маскарпоне.
- Тщательно перемешиваем.
- Слегка смоченными в холодной воде руками формируем конфеты в форме лепешек, на каждую лепешку вкладываем орешек и сворачиваем лепёшки в виде шариков нужного вам размера.
- Готовые конфеты обильно обваливаем в кокосовой стружке со всех сторон.
3-й рецепт конфет "Рафаэлло":
Ингредиенты:
Белый шоколад 2 плитки, масло кокосовое или сливочное 70г., молоко коровье 3.2% 100мл. или сливки 10, 20% 50мл. миндаль, кокосовая стружка грамм 300.
- Миндаль должен быть очищенным. Чтобы его очистить, замочим орешки в кипятке на 2-3 минуты, воду сольëм, очистим от кожицы и немного просушим, чтобы миндаль не был влажным.
- Шоколад растопим на медленном огне, добавим молоко, перемешаем, добавим размягчëнное масло, перемешаем. Накроем пищевой плëнкой и поставим массу в холодильник на 1 час, чтобы масса загустела. Добавим в массу кокосовой стружки, перемешаем. Кокосовую стружку добавляем до густоты, чтобы можно было сформировать конфетку.
- Формируем лепëшки небольшие можно маленькими ложечками, как в первом рецепте, вставляем миндаль, формируем шарик и обваляем в кокосовой стружке.
Делаются конфеты не сложно, а сколько радости принесëте своим близким, особенно детям! Можно сделать даже с маленькими детьми, внуками. Их займëте интересным делом, ещё и вкусным!