В первом квартале 2024 года в Пермском крае зарегистрировано 153 точки общепита. Из них 108 ресторанов, 32 кафе и 13 баров. Об этом Business Class сообщили в сервисе «Контур.Фокус».
Business Class рассказывает о самых заметных гастрономических проектах, появившихся в Перми с начала года.
В деловом центре «Рим» по ул. Белинского, 6б в январе открылся гастрономический бар под названием nami izakaya. Его запустили создатели кафе «Нами».
Заведение работает в формате «изакая» – традиционного японского гастробара. Гостям предлагается паназиатская кухня. Предусмотрена свободная посадка без брони столов. Средний чек, по данным «2ГИС», составляет 1500 рублей.
В марте заработал ресторан восточной кухни «Дегушвили». В меню – блюда кавказской кухни: шашлык, чахохбили из курицы, чашушули из говядины, оджахури из свинины, лагман, хинкали и другие. По информации сервиса «2ГИС», средний чек – 700 рублей.
Заведение расположилось на месте кафе узбекской кухни «Зира» по ул. Монастырской, 12а. Последнее проработало там более 10 лет и закрылось в ноябре прошлого года из-за отказа в продлении договора аренды.
В апреле основатели заведений Belka и Roll’s запустили ресторан французской и азиатской кухни Madame Zhu. Проект они реализуют вместе с партнером – предпринимателем Вячеславом Калачевым. По данным «2ГИС», средний чек – 1500 рублей.
Заведение на 50 посадочных мест заняло площадку по ул. Ленина, 24. В разное время в этом помещении работали кофейное пространство LOBBY, ресторан «Плакучая ива» и грузинский ресторан.
Команда пекарни «ЦЕХ» запустила в Перми проект Cultura Bistro. Заведение по ул. Соловьева, 14, напротив ДК им. Солдатова, работает в формате итальянской столовой.
В меню – салаты, супы, паста, десерты и итальянский замороженный десерт джелато. Хлеб, пасту, десерты и мороженое в заведении изготавливают сами.
В Музее современного искусства PERMM (ул. Крисанова, 4) появилось арт-кафе в сотрудничестве с заведением «Улитка». Посетить кафе можно, не покупая билет в музей. В течение всего дня предлагаются завтраки, чай, кофе и десерты, а также хлеб из печи.
Заведение работает в коллаборации с российскими галереями современного искусства. Помимо сырников и других блюд здесь можно приобрести картины, которые украшают интерьер локации кафе.
Владельцы невинного бара etc открыли ресторан европейской и азиатской кухни Usagi. С японского название переводится как «Кролик». Проект займет помещение по ул. Пермской, 80. До конца прошлого года здесь работал бар Piu Vino.
Заведение будет работать в формате семейного ресторана. Появится детское меню, а также завтраки с 8.00. В помещении обустроят 72 посадочных места, летом дополнительно откроется терраса.
В первом квартале 2024 года открылись еще и несколько кофеен разных концепций. В ЖК «Доминант» (ул. Луначарского, 99) заработала кофейня «Mocca», по ул. Петропавловской, 37 – кофейня-коворкинг «Пей – печатай», в ЖК «Новый центр» со стороны ул. 25-го Октября – кофейное пространство «Гнездо».
Кроме того, обновились ряд известных заведений города. Gatsby's bar & grill провел «освежающий» ремонт в помещении по ул. Советской, 48, бар занимает его с 2013 года. Ремонт прошел и в кафе «Ранние пташки» по ул. Ленина, 60. На новую площадку переехал гастробар техасской кухни Red BBQ. Теперь он находится по ул. Сибирской, 16. Столовая «Едальня» (ул. Ленина, 42) после ребрендинга превратилась в гастропроект «ВМясо». Помимо названия сменилась кухня.
Счет, пожалуйста. На ресторанном рынке в Пермском крае наметились перемены
Фото: Нами Izakaya | Пермь / «ВКонтакте»; «Дегушвили» / «ВКонтакте»; Cultura Bistro / соцсети; Usagi / «ВКонтакте»