Польза так или иначе есть в каждом из вариантов, зависит от того, какая именно польза нам нужна. Что мы хотим получить в итоге? "Оставлять только свой голос" - идеально для учебы. Технически такой вариант позволит четче услышать качество своих звуков. На месте ли придыхание? Был ли до конца доведен дифтонг? Комфортная ли высота голоса? Когда мы накладываем свой голос поверх оригинала, мы можем не услышать какие-то важные мелочи. Потому что оригинал "дотянет" и прикроет те детали, которые у нас могли не до конца получиться.
Так что своих учеников я прошу присылать "чистый" вариант, без оригинала на фоне. Я и сама своим преподавателям отправляю только свой голос. Ничего лишнего не должно отвлекать от анализа работы. "Накладывать поверх голоса оригинала" - подходит для работы с интонацией, скоростью и просто в развлекательных целях. С развлечением всё понятно - в этом есть что-то творческое, звучит очень прикольно, когда слышишь своего рода унисон. Мне такие видео с шэдоуингом нравится с