Прежде чем я опять начну выплёскивать буквами свои восторги, короткая справочная информация:
- Новая крымская винодельня полного цикла со своими виноградниками в Сакском районе.
- Виноградников 22 га близ села Тенистое, плюс есть свободная земля под посадку. На данный момент растет 7 сортов: Пино Нуар, Алиготе, Траминер, Мерло, Каберне Совиньон, Рислинг, Совиньон Блан.
- Для переработки винограда и винификации есть всё необходимое новое оборудование. А также бочковой парк для выдержки вин в дубе. Максимальный тираж, который выпустила винодельня был 70 000 бутылок.
- Винодельня выпускает и белые, и красные, оранжи и розе. И в планах игристые, после получения специальной лицензии.
Экскурсию и дегустацию на винодельне нам проводила молодая, красивая девушка - винодел Анна Маковецкая. Я восхищаюсь современной молодежью из винной сферы. Все такие правильно амбициозные, решительные, грамотные, стильные. Смотришь на Анну, и понимаешь, что у нашего виноделия хорошее будущее, не ставила бы палки в колеса чиновничья бюрократия!
Сначала мы пробовали вина в цеху из емкостей, где они отдыхают на осадке. Порадовало отношение к чистоте! Вино капало на бетонный пол, и Анна сама тут же брызгала специальным средством, удаляя пятна и возможную микрофлору для развития ненужных бактерий и насекомых. Цеха очень чистые, идеально чистые!
Ещё один плюс в зачётку винодельни Winecraft : владельцы дают Анне возможность выбирать технологию производства вина, экспериментировать, выбирать расы дрожжей и многое другое. И эта молодая, красивая и спокойная девушка с умными глазами, воплощает в жизнь все свои задумки, опираясь на те знания, которые дали ей в НТУ "Харьковский политехнический институт" по специальности "Технология бродильных производств и виноделие" и оглядываясь опыт «старших товарищей»
Я искренне желаю ей стать известным именем в мировом виноделии!
Концепт, заложенный собственниками: вино должно продаваться! То есть, Winecraft нацелен на то, чтобы вино было: понятным, приятным, интересным, и доступным.
Анна дала нам возможность продегустировать довольно большой сет. У меня возникло сразу три фаворита. Дегустационные впечатления аудитории разделились – каждый нашел вино по душе, и конечно, был спонтанно откалиброванный большинством голосов, образец - лидер. Про него расскажу в другой раз – с наших полок он очень быстро продался, банально нет возможности сделать фотографию. Дождемся следующей поставки и обязательно покажу. Это Пино Нуар.
Сегодня про белое. Никогда не думала, что произнесу: «Алиготе - любовь моя форева!», но это вино запало в душу, загравировалось в сознании, и останется там навеки. Я такого ещё не пробовала!
А фишка его в том, что Алиготе выдерживается 5-6 месяцев на ягоде/мезге Рислинга. Рислинга не много, и вино не переходит в разряд оранжевых – в нем нет насыщенного цвета или терпкости. Но ароматика это нечто!
Тонко, красиво, два сорта переплетаются в потрясающий букет!
Алиготе Winecraft
Урожай 2022 года, ЗГУ "Крым"
Белое сухое
Сорт Алиготе с выдержкой на мезге Рислинга
Алкоголь 11%
- Аромат. Персиковый конфитюр, весеннее цветение. Рислинговые травянистые ароматы. Солнечный день и поле подсолнухов. Скошенная трава, собранная в стог. Печеное летнее яблоко и букет полевых цветов. Тонкая свежесть.
- Вкус. Свежесть и легкость.
Когда вино в балансе, его не хочется разбирать на «запчасти» описывая кислотность отдельно, тельность отдельно и т.д. Но для понимания всё-таки нужны подробности, согласна.
- Кислотность даёт ту самую свежесть, утоляет жажду, делает глоток приятным. Скинконтакт создал вину такую гармоничную тельность, что плотным его не назовёшь, но и пустотелым оно не является. Во вкусе много яблочно-рислинговых нот. Спирт незаметен совсем.
- Послевкусие. «Побольше бы таких вин!» Кислотность ощущается продолжительно и приятно. Кисло-сладкое яблоко - свежо, мягко и вкусно.
Цена у всей линейки вин в нашей винотеке 800 рублей. На материке дороже, но это вопросы к дистрибьютерам. С удовольствием приглашаю к нам, будете в Крыму, непременно заходите за хорошим вином!
Винотека Резерв, Крым, пгт Симеиз, Советская 17
И помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью! Берегите себя!