Совсем не секрет, что в новом туристическом справочнике по Воронежской области, который готовит к выпуску Михаил Глущенко, будет новый раздел - Сыроварни.
Коли справочник туристический, то сыроварни должны обладать главным преимуществом, или качеством объекта гостеприимства - специальной программой работы с гостем. Т.е. сыровары туриста не боятся, как минимум. И знают чем его развлечь, увлечь, угостить и покорить.
И уж если мы говорим о разделе то значит , что должен существовать список этих самых сыроварен Воронежской области которые или которым повезло стать первыми участниками направления.
Привожу вариант этого списка. И первую часть с описанием и фотографиями.
1. Семейная сыроварня «Меркуловых». Те самые ребята, что обосновались на улице Советской возле Педа. Сыроварня за стеклом. Супруги Меркуловы принимают экскурсии.
2. ЛПХ «Окраюшкино», Подгоренский район. Супруги Анна и Григорий Кулемины принимают гостей на ферме, на сыроварню не пускают, а вот за вкуснейшим чебуреком с сыром к ним нужно ехать.
За чебуреками и крестьянским пломбиром нужно будет отправиться в семейное кафе большой семьи сыроваров, в котором трудятся три поколения. Сам туда ездил, пробовал, понравилось. Но ради одних чебуреков в Подгоренское сам бы не отправился.
3.Рамонская сыроварня: «Мама Коза». Катя Дорофеева и Максим. Эта сыроварня организует специальные детские лагеря по обучению крестьянскому труду.
4.Рамонская сыроварня: ЛПХ «Ромашка» из села Березово. Вкусный сыр от Нелли Репуленко. К Репуленко можно попасть. Для этого нужно просто прийти за покупками, а получится, что пришли в гости.
5 и 6. Богучарский сырный кластер. Анастасия Абдулкадырова, теперь её производство богучарских камамберов называется сырная мастерская «Француженка». И совсем недавно в эту сырную компанию прибавился фермер Роман Писляков из села Грушовое. Ферма «Мумукалло». Оба сыровара имеют свои программы гостеприимства.
7. Марина Чернобылова «Дивногорье». Четкая воронежская звезда, ученый сыровар. Вот как раз сейчас сыровар может нас удивить зрелыми твердыми двухлетними сырами из коровьего, козьего и овечьего молока. У Марины имеется гостевой дом, программы дегустации. А Дивногорье красиво и содержательно само по себе в любое время года.
8. Сыроварня «Just Cheese». Уникальность этой сыроварни состоит в том, что у нее, есть свои рестораны и бары. В 2024 году эти ребята придержали VIII Ежегодный Сырный саммит в городе. Они сами о себе ещё расскажут. В августе именно сыроварня откроет винную площадку. Обещают удивлять.
9. Ферма «Алешкино подворье» из села Архангельского.Там живут вольные воронежские овцы, а сыроварня летом угостит нас своим рокфором. Алексей и Михаил сказали, что к сентябрю все будет доступно для посещения.
10. Вольная сыроварня хутора «Красный пахарь». Отдельная история мужская история, практически реконструкция жизни пастухов. Хлеб из русской печки, самосад, козий сыр. Как говорится - рекомендую.
Третья пятерка сыроварен Воронежской области будет описана в следующей публикации.
11. Россошанская козья ферма и сыроварня «Лунная долина». Алексей Фоминов.
12. «Раздолинское подворье» козье поголовье. Лена Шустова
13. «Бобровские козы».
14. «Михайлов двор» сыроварня при храме в Новоживотинном.
15. Чертовицы Farm&Village «Сеновал» сыроварня сети ресторанов.