Знаете, эта кухонная культура всегда завораживает своей элегантной простотой, изысканными вкусами и душевной, семейной атмосферой. И многие из нас буквально влюблены в то, как люди на побережье Средиземного моря умеют организовывать свое застолье.
Расскажем, какие блюда и напитки традиционно подаются на средиземноморском столе, какую посуду для этого используют, и как все это великолепие гармонично сочетается в общем оформлении.
О КУХНЕ, БЛЮДАХ И ПОДАЧЕ
Кухня средиземноморских стран славится своими свежими, натуральными продуктами и простыми, но невероятно вкусными рецептами.
Поэтому и сервировка стола, как правило, отличается изящной лаконичностью, позволяя насладиться каждым блюдом в отдельности.
В качестве основных горячих закусок и основных блюд здесь очень популярны овощные рагу, морепродукты, приготовленные на открытом огне, сытные салаты и, конечно же, пицца и паста.
Все эти лакомства подают в глиняных или керамических тарелках грубоватой, "состаренной" фактуры, украшенных простыми, но узнаваемыми средиземноморскими мотивами - оливковыми ветвями, морскими ракушками, изображениями рыб.
А вот для подачи хлеба, оливок, брускетты и другой небольшой нарезки используют плетеные корзинки или деревянные доски, создавая ощущение домашнего тепла и естественности.
Особое внимание уделяется и напиткам. Ведь что может быть лучше, чем бокал легкого, освежающего вина или лимонада, сервированного в толстостенных стеклянных или керамических кувшинах? Их спокойные, природные оттенки - прекрасное дополнение к общей сервировке.
Ну и, разумеется, нельзя не упомянуть и про салатницы. Здесь, как правило, используют плоские, широкие емкости из глины или терракоты, украшенные незатейливыми, но яркими растительными мотивами:
Ведь салаты из свежих овощей, заправленные оливковым маслом и лимонным соком, - это квинтэссенция средиземноморской кухни.
Что касается текстиля, то он в данном случае отличается простотой и натуральностью. Скатерти, салфетки и прочие элементы декора выполнены из льна, хлопка или джута.
Их расцветки обычно выдержаны в приглушенных, природных тонах - охре, терракоте, оливковом или бледно-голубом. Иногда можно встретить и более яркие акценты в виде полос или мелкого геометрического принта:
Особого внимания заслуживает и сервировка десертов. Здесь предпочтение отдается легким, фруктовым сладостям.
Апельсины, инжир, виноград, свежая клубника - все это подают в керамических или стеклянных вазочках самой простой, но эффектной формы. А в качестве сопровождения могут выступать миндальное печенье, бисквитные рулеты или ароматные восточные пахлава.
И, конечно же, нельзя забывать и про традиционные напитки средиземноморской кухни. Помимо вина, это могут быть освежающие лимонады, ароматные травяные чаи или крепкий, насыщенный кофе, сервированный в керамических или медных турках:
Знаете, создать атмосферу уюта и аппетитности средиземноморского застолья совсем несложно. Нужно всего лишь отдать предпочтение натуральным, природным материалам - глине, дереву, льну, - и позволить им "задать тон" всей сервировке.
Добавьте сюда немного ярких, сочных акцентов - и ваш стол заиграет солнечностью, свежестью и домашним теплом.
ЯРКИЕ АКЦЕНТЫ И ХАРАКТЕРНЫЙ ДЕКОР
1. Свечи и подсвечники
Ни одно средиземноморское застолье не обходится без мерцания свечей. Разместите их в простых глиняных или металлических подсвечниках по всей длине стола, чтобы создать волшебное, романтичное освещение.
2. Цветочные композиции
Свежие, яркие цветы - это еще один узнаваемый атрибут средиземноморской сервировки. Поместите букеты в глиняные горшки, плетеные корзинки или просто расставьте отдельные бутоны в небольших пиалах по всему столу.
3. Сухоцветы
Эти природные, долговечные элементы декора великолепно впишутся в средиземноморский стиль. Разместите пучки лаванды, полевых цветов или колосьев пшеницы в глиняных или стеклянных вазах по центру стола.
4. Глиняная посуда
Помимо сервировки, добавьте в декор и отдельные глиняные горшочки, кувшины или миски. Они могут служить как емкостями для напитков, соусов и приправ, так и просто эффектными акцентами.
5. Оливковые ветви
Ничто так не олицетворяет средиземноморский регион, как изящные оливковые ветви. Разместите их по центру стола или используйте для создания миниатюрных композиций.
6. Льняные салфетки
Дополните сервировку текстилем из натурального льна. Скрученные в рулончики салфетки в тон скатерти будут отлично смотреться рядом с тарелками:
7. Плетеные элементы
Корзинки, подносы или вазы из натуральных плетеных материалов - еще одна яркая деталь средиземноморского декора стола.
8. Винтажные акценты
Добавьте в оформление винтажные, состаренные элементы - керамические вазы, оловянные кувшины или старинные подсвечники. Они придадут столу особый шарм и ощущение традиций.
Как видите, средиземноморский стиль предлагает множество ярких, вдохновляющих идей для декорирования праздничного стола.
Главное - используйте натуральные, природные материалы и не бойтесь экспериментировать с различными текстурами и фактурами.
Сочетая между собой свечи, цветы, листву, плетение и винтаж, вы сможете создать удивительно теплую, уютную и гостеприимную атмосферу.
Кстати, не забывайте, что средиземноморский декор отличается некоторой небрежностью и естественностью. Поэтому не стремитесь к идеальной симметрии и выверенным композициям. Пусть все выглядит слегка небрежно, но при этом гармонично.
Пусть ваши застолья всегда будут яркими, уютными и по-настоящему вкусными.