Учёные уже давно знают о том, что вегетативному телу гриба (мы привыкли называть его грибницей), по большому счёту, всё равно, что будет с его плодовыми телами (мы называем их грибами), которые он выбрасывает на поверхность почвы, древесины или иного субстрата.
Съедят их белки или личинки грибных комариков. Срежут или выкрутят их грибники. Раздавит лось своим копытом или человек своим сапогом. Или их никто не найдёт и они просто сгниют. Всё это, как утверждает наука, никак не отражается и не может отразиться на грибнице.
Любой миколог (биолог, который изучает жизнь грибного царства) абсолютно точно вам скажет, что не существует единственного правильного способа сбора грибов. Все они правильные и вы можете использовать любой из них. Срезать, ломать или выкручивать.
Но "выкручивальщики", равно как и "срезальщики", как-то не привыкли ориентироваться на научные знания и исследования. Им гораздо ближе и привычнее, считать собственное мнение истиной в последней инстанции, которая обжалованию или опровержению не подлежит.
Ниже я привожу мнения грибников из разных лагерей. Радует, что растёт число тех, кто с помощью учёных или самостоятельно, поняли простую вещь: любой способ сбора грибов хорош и ни один не навредит грибнице...
**************************************************************
Удивляет, что многие грибники реально не понимают: не очень важно, срезать гриб, выкрутить или оставить его расти. Если срезать или вообще не трогать, то остатки гриба сгниют и часть гиф всё равно погибнет. Это именно те гифы, которые, как пуповина, связывают плодовое тело с грибницей. Выполнив свою функцию, они станут просто не нужны грибнице. Сама грибница при этом не пострадает.
Когда новорожденному ребёнку перерезают пуповину, то мать при этом не погибает, хоть цепь питания и нарушается. Плодовое тело (гриб) - это "ребёнок" грибницы. Гифы - это "пуповина", соединяющая его с грибницей. Если гифы (пуповину) оборвать или отрезать, то нарушится только цепь питания плодового тела от грибницы. Сама грибница (мать) не погибнет.
Автор: Любительница леса
**********************************************************
Предпочитаю аккуратно выкручивать,нанося минимальный урон грибнице благородных грибов. Она субстанция тонкая, а значит, ранимая. И гниение даже части плодового тела наносит ей урон. А гнилой целый гриб, тем более. Но это единственный путь к размножению - споры разносятся ветром (и не только им) и она появляется там, где её не было...
Автор: Андрей Голденков
***********************************************************
Только срезать! Сама проводила опыты: где дёргала - грибница не работала больше. А где было когда-то много лисичек, в этом году поехали - мёртвый лес. Старинная поговорка гласит: "Вырванный с корнями гриб - навеки погиб!" Из-за жадных и ленивых грибников леса теперь пустые. А тот профессор, который всем сказал выдирать грибы, ответит и перед Богом!
Автор: Натали Чижова
***********************************************************
Иногда на месте выкрученных грибов попадается вот такое. А вот на месте срезанных - ни разу не видел!
Автор: Вадим Карасев
*************************************************************
Где-то, когда-то читала даже такое утверждение: если срезать грибы, то эти оставшиеся части ножек сгниют, и из-за них на грибнице появятся "мёртвые места". И даже вся грибница может погибнуть.
Я выкручиваю. Потому, что в подстилке находится достаточно большой кусок гриба. А ножка - самая хорошая его часть, самая не водянистая. Если аккуратно выкручивать гриб - грибница не пострадает (понятно, что если выдирать гриб "с корнями" - от грибницы ничего не останется), и даже маленькие грибочки не пострадают.
А вот, когда грибы срезаешь - эти самые маленькие грибочки вполне можно повредить. И тогда, на следующий день, когда на это место придёт другой грибник - ему будет нечего собирать.
Ну, а что касается этого сравнения типа: "Раньше все срезали, а сейчас все выкручивают. Из-за этого грибов всё меньше!!"...
Меня эта логика, вообще, убила! Во-первых, раньше срезали далеко не все, соотношение тех и других было примерно такое же. Во-вторых, на рост грибов же ничего больше не влияет - ни погодные условия, ни вырубка лесов, ни экология, ни превращение лесов в помойки... (сарказм, если что).
Ну, и в-третьих... Вот знаете, кого, кого раньше не было, так это тех, кто не умел с грибами обращаться! Детей с самого маленького возраста этому учили, а сейчас...
Автор: Ксения Семкина
********************************************************
Всегда срезаю и сразу зачищаю срез. Люблю чистенькие грибы в корзинке. А место среза на земле прикрываю хвоей/ мхом/ опадом.
Автор: Галина Ш.
****************************************************
Я только недавно стала выкручивать. Бабушка, которая учила грибы собирать, руки бы мне за это открутила!)))
Автор: Владислава
**********************************************************
Каждый недоучка - мнит себя знатоком. С малых лет (сейчас мне под семьдесят) занимаюсь тихой охотой. Но, только сейчас узнал, что я - лесной хулиган. Собираю, понимаете ли, неправильно: то срезаю, то выкручиваю, то ломаю...
Автор: Александр Дьяков
*********************************************************
Не понимаю логику против срезания гриба: " Корешок гниёт...". А то , что это нормальное явление в природе, не учитывается. Без разницы, как мы снимаем плодовое тело грибницы, мы ей наносим минимальный вред. Но, выкручивание и выдирание предпочтительней, чем срезание.
Грибница раньше выпустит новое плодовое тело. Так как, при срезании гриба, грибница продолжает питать оставшийся пенёчек, тратя свои ресурсы. Пока не поймёт, что самого плодового тела нет. Срезают "под корешок", а вырастает "пенёк" ножки 5-10 сантиметров!
Автор: Александр Иванов
********************************************************
Я вдруг поняла, что никогда не задумывалась и не помню, как я собираю, именно, весенние грибы. Пересмотрела фотографии. Оказалось, что сморчковые шапочки, в основном, срезаю. Просто потому, что их ножки настолько хрупкие, что очень легко давятся и ломаются.
Даже если удастся выкрутить грибочек, то всё равно потом придётся кончик ножки подрезать и зачищать от земли, мелких веточек и травинок. Сыроежки часто тоже срезаю, тоже по этой же причине. Вот на этом фото по бокам срезанные шапочки, а в серединке выкрученная. У неё край ножки зачищать пришлось.
Автор: Наталья Мазняк
**************************************************
30 лет выкручиваю на одних и тех же местах, а грибов там меньше не становится! Не срезала никогда. Подруга начала выкручивать на своих местах, с её слов, стало урожайнее.
Раньше она была убежденной "срезальщицей", но как-то забыла ножик и вынуждена была выкручивать. А на следующие выходные, грибов ещё больше выросло. Вроде, простая случайность, но она решила продолжить выкручивать. Выкручивает уже лет 15 и утверждает, что с грибами стало стабильнее и урожайнее.