Цены на баранину за год выросли 30-40% В России выросли цены на баранину — за год они увеличились на 30-40%. Участники рынка объяснили изменения снижением поголовья скота, нехваткой пастухов и увеличением экспорта. Но в Минсельхозе отрицают нехватку мяса.
В марте индекс цен на свежую баранину превысил показатель аналогичного периода прошлого года на 33,2%. Ещё более заметно подорожала замороженная баранина — на 41,5%.
Цены на другие виды мяса тоже росли, но не столь заметно. Охлаждённая свинина прибавила в цене 16,8%, замороженная — 13%. Свежая говядина подорожала только на 3,6%, а замороженная — на 27,5%. Наиболее заметное после баранины подорожание было у птицы: охлаждённая продукция прибавила в цене 20,5%, замороженная — 33,3%.
Баранина остаётся в России нишевым продуктом, её производят меньше, чем другие виды мяса. В структуре продаж преобладает охлаждённое мясо, его доля составляет 95%. Это объясняется особенностью рыка — большие объёмы баранины пока продают в основном частные хозяйства и мелкие фермеры. Крупные производители начали выходить на этот рынок совсем недавно — например, в 2018 году промышленное производство запустила компания «Мираторг».