Цены на баранину у российских производителей за год выросли на 30–40%, следует из данных Росстата. В марте 2024 года индекс цен на баранину парную, остывшую или охлажденную вырос по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года на 33,2%, указано в материалах статистического ведомства. Еще более заметный рост статистика зафиксировала по замороженной баранине — индекс цен у производителей в марте 2024-го увеличился год к году на 41,5%. В рознице баранина за год тоже выросла в цене, хоть и не такими высокими темпами, как у производителей, — примерно на четверть.
Причиной подорожания является то, что в последние годы прослеживается устойчивый тренд на снижение поголовья овец. По данным Росстата, производство овец и коз на убой в живом весе во всех категориях хозяйств в 2023 году упало на 1,36% — оно составило 443,7 тыс. т против 449,8 тыс. т годом ранее.
— Рост издержек, связанный с оскуднением пастбищ, нехваткой квалифицированного персонала, ростом затрат на ветеринарию, и, как факт, снижение рентабельности сильнее чувствуются именно в этих видах хозяйств, о чем свидетельствует статистика поголовья. Рост поголовья в сельхозорганизациях не успевает компенсировать это снижение,
— рассказывает замгендиректора компании "Дамате" Дарья Лащенко.
При этом немалую долю продукции Россия отдает на экспорт, основной покупатель баранины в полутушах — Иран, который в 2023 году увеличил объемы закупок в десять раз, а это 90% от всего российского экспорта.