Посчастливилось моему чаду быть учеником учителя, который внеучебную деятельность детей использует по полной. В основном дети заняты чем-то в стенах школы: кружки, группа продленного кроме сделанных домашних заданий успевает еще развивать их по многим направлениям.
Одним прекрасным днём оказалось что ребенок очень хочет принять участие в научно-практической конференции и понеслось...….
Требования к оформлению работы, жесткий регламент по времени выступления, речь ребенка - в общем работали мы очень плотно. А самое главное - то что для Кристины это действительно было интересно.
Над чем мы работали? В первую очередь - это структура самой работы - она конечно полностью упала на мои и без того занятые плечи.
Что у нас получилось по итогу:
Микрозелень – это проросшая зелень съедобных растений в фазе первых двух настоящих листочков. Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше, чем выросшая. Мода на микрозелень началась с дорогих ресторанов высокой кухни. Так как её легко можно вырастить и в домашних условиях, микрозелень уверенно входит в питание современных россиян. Изначально набор микрозелени был невелик: руккола, базилик, свекла, кориандр. В настоящее время ассортимент насчитывает десятки различных культур. Микрозелень является натуральной и абсолютно безопасной пищей. Известно, что салатные растения употребляются в пищу уже более 2 тысяч лет. Древние лекари верили, что листья кресс-салата возвращают к жизни умерших людей, а пациенты, страдающие тяжелыми болезнями, быстрее излечиваются, полностью восстанавливают своё здоровье. Современные врачи согласны со своими коллегами из древности: употребление салатов в пищу значительно повышает иммунитет.
Во всём мире идет развитие сити-фермерства, многие жители планеты уже питаются овощами и зеленью выращенными в условиях города. В Египте салат был любимой пряностью фараонов, персы использовали салат в пищу задолго до появления хлеба. В Россию салатные растения пришли при Петре I, русский царь принуждал своих придворных и бояр есть листья салатов. В Нью-Йорке с каждым годом растет количество городских ферм, в Лондоне зелень выращивают под землей в бывших бомбоубежищах, в Токио на крышах разбивают рисовые поля, в центре Вены разбита городская ферма, в Сингапуре на крышах и стенах разбиваются огороды. И так во всех крупных столицах мира.
Промышленное выращивание зелени в России началось с середины 19 века. Сити-фермерство в России тоже существует и это один из проектов Сколково. Создаются полностью российские домашние гидропонные установки для выращивания микрозелени – витабоксы. Эти фермы, с виду похожие на обычный холодильник, полностью автоматизированы. С помощью мобильного приложения контролируется все: режим полива, свет, параметры роста растений. Стоимость такой минифермы около 100 тысяч рублей. Пройдет совсем немного времени и витабокс будет доступен каждой российской семье.
Доказано – 10 граммов микрозелени заменяют 100 граммов овощей. И ученые находят новые доказательства неоспоримой ценности для нашего организма. Микрозелень богата различными витаминами, а еще она придает потрясающий вкус блюдам и очень красиво выглядит. Выращивание микрозелени требует минимальных затрат времени и места. Сажать ее можно практически где угодно: на подоконниках, на открытом воздухе или в теплице. Это простой и дешевый способ получать свежую питательную пищу круглый год. Мы её сажали на подоконнике.
Микрозелень выращивают из семян различных овощных культур. Самые популярные в выращивании – салаты, редис, шпинат, руккола, капуста, горчица, свекла.
Способы выращивая микрозелени
Выращивать микрозелень можно разными способами. Расскажу про некоторые из них:
- Способ № 1. Понадобится широкая емкость. В ней не нужно проделывать отверстия. После замочите семена. Срок замачивания, как правило, зависит от культуры (читайте на упаковке). В емкость насыпьте обычную садовую землю либо возьмите грунт для рассады, слой должен быть не больше 4 см. Разложите на поверхность семена и обильно смочив их с помощью пульверизатора, аккуратно присыпьте землей. Также емкость сверху накрывается крышкой. Отлично подойдут для этого: пищевая пленка, пакет, стекло, пластиковая крышка, банка. Контейнер поставьте на хорошо освещаемый подоконник. Когда появятся ростки, придет время для снятия укрытия. Микрозелень нужно опрыскивать из пульверизатора до трех раз в день. Кроме того, наши дальнейшие действия зависят от выращиваемой культуры. Например, мы ждем появления семядольных листков и срезаем их или даем отрасти 1-2 настоящим листикам. После этого микрозелень рекомендуется употреблять в пищу. Учитывайте, что готовая зелень может храниться в холодильнике неделю.
- Способ № 2 Для этого способа выращивания нам понадобится бумага. Можно использовать обычные полотенца из бумаги, которые есть на каждой кухне. Также подойдет туалетная бумага. Поместите бумагу на дно лотка, которую предварительно необходимо обильно смочить, при этом семена ни в коем случае не должны плавать в воде. Также не забываем накрыть сверху прозрачным укрытием и выставить лоток на хорошо освещаемый подоконник. Уберите укрытие, когда появятся всходы, и следите за тем, чтоб бумага оставалась влажной. Как и в предыдущем способе, зелень опрыскиваем до 2–3 раз в день.
- Способ № 3 Подойдет для тех, у кого дома есть лишняя вата или ватные диски. Последние удобнее. Возьмите емкость и уложите в нее ватные диски в один ряд (или вату тонким слоем). Увлажните их, далее сверху выложите семена, которые вы предварительно замочили. Нужно устроить небольшой парник, поэтому сверху укройте микрозелень прозрачной пленкой до того момента, когда появятся всходы. А далее не забывайте избавиться от парника и опрыскивайте сеянцы с помощью пульверизатора, чтобы вата не успевала высохнуть.
- Способ № 4 Марлю и нетканые салфетки тоже хорошо использовать для выращивания. Для этого марлю складывают в несколько слоев, далее – увлажняют и выкладывают семена микрозелени. Используйте обычный уход, постоянно поддерживая влажность. После того, как зелень достаточно вырастет, ее можно вытягивать вместе с корнями, которые, к слову, имеют отличную пищевую ценность.
Оборудование для выращивания микрозелени в домашних условиях
Выращивать микрозелень лучше всего на подоконниках и балконах на солнечной стороне, хотя и на северных окнах она приживается. Если использовать фитолампу, микрозелень будет расти быстрее. Нужно опрыскивать микрозелень из пульверизатора два-три раза в день.
Оптимальная температура в комнате — 18–24 градуса. Лучше не ставить микрозелень рядом с обогревателями, которые сушат воздух, и на продуваемых сквозняком местах. Подойдут любые пластиковые формы с бортиками, упаковки из-под фруктов и овощей, одноразовая посуда, стеклянные банки. Я использовала следующее оборудование: пластиковый контейнер, грунт, семена микрозелени, пульверизатор.
Чтобы микрозелень взошла быстрее, можно накрыть контейнер пищевой пленкой, создав подобие парника. Но после того, как семена прорастут, лоток нужно открыть и выставить на свет.
Советы по обращению с микрозеленью
1. Нужно выбрать подходящий контейнер – культуру можно выращивать в различных контейнерах, включая пластиковые лотки, горшки и даже яичные коробки. ёмкость должна быть с дренажными отверстиями, чтобы предотвратить заболачивание почвы.
2. Используйте правильную почву – любой вид растения нуждается в хорошо дренированной почве, богатой питательными веществами. Можно использовать продаваемую смесь для рассады или сделать самостоятельно подходящий субстрат.
3. Важно обеспечить свет – для роста микрозелени необходим яркий, но непрямой свет, насыщающий её минимум 6 часов в день. Поставьте ростки на окно, находящееся на солнечной стороне, или используйте небольшую лампу для выращивания.
4. Поливайте микрозелень – поддерживайте почву постоянно влажной, опрыскивая её 2-3 раза в день, но будьте осторожны, чтобы не переувлажнить состав. Когда почва подсыхает, воспользуйтесь бутылкой с распылителем. Удобство пульверизатора заключается в равномерном увлажнении поверхности субстрата.
5. Следите за микрозеленью – проверяйте ваши растения на предмет появления вредителей или болезней. Если вы заметили какие-либо проблемы, немедленно примите меры, чтобы предотвратить их распространение.
Эксперимент по выращиванию микрозелени
Одной из задач исследовательской деятельности было провести эксперимент, а именно вырастить микрозелень в обычной земле и в специальном грунте. Я использовала пластиковый контейнер, разные виды грунта (с горшка с цветами и смесь для рассады), семена микрозелени (свёклу, салат и базилик), пульверизатор.
Эксперимент показал, что земля не влияет на процесс выращивания. Ростки в обеих почвах появились в одинаковое время. Также это не повлияло на качество. Можно сделать вывод что микрозелень очень неприхотлива в выращивании.
Описание результата по выращиванию микрозелени
Результат по выращиванию микрозелени показал, что это очень увлекательное и простое занятие. Также стоит отметить, что на это не требуется особой подготовки. Важно следить за тем, чтобы почва была увлажненной. Уже через три дня появились первые ростки, в течение 5-7 дней можно было срезать урожай.
Как родитель скажу: опыт классный, Кристина послушав множество тем у других конкурсантов уже почти придумала тему над которой будет работать.
Спойлер: тема будет звучать примерно так: "Крапива и её польза"