Азербайджан — республика с богатым кавказским колоритом. Отправляясь туда, вы можете быть уверены, что не привезёте из путешествия банальные кружки и магнитики. Путешествуя по этому гостеприимному уголку Закавказья, каждый турист обязательно столкнется с многообразием вкуснейших сувениров, которые можно привезти домой в память о поездке. Пряные, сладкие, ароматные — откроют богатство местной кулинарии, делая культурное погружение в страну полным и запоминающимся.
Бастурма
По религиозным соображениям в Азербайджане не делают бастурму из свинины. Здесь её готовят из телятины или курятины.
В разных регионах Кавказа для приготовления бастурмы свой набор специй. В Азербайджане для этого используют много кориандра. Ещё одна традиционная специя, которая обязательно должна быть в составе пряной смеси, — голубой пажитник. Иногда его заменяют на хмели-сунели.
Сладости
Что везут из Баку из еды? В первую очередь глаза разбегаются при виде десертов. Выбор вкусностей здесь огромен. Любимый десерт местных и туристов — пахлава. Тем, кто знаком с этой сладостью, стоит попробовать её тут, потому что азербайджанцы готовят её по-своему.
Ещё одна популярная сладость — халва. Лучшей считается шекинская. Она представляет собой слоёный пирог, начинённый молотыми орехами, между которыми лежит сетка из рисовой муки.
Лучше не брать халву в жестяных и пластиковых тарах — они могут менять вкусовые свойства десерта. Самый безопасный вариант упаковки — картонная коробка.
Варенье
В каждом регионе Азербайджана это лакомство готовят по-своему. На рынках есть более привычные варенья из яблок, вишни, груш, клубники. Самое вкусноеи необычное варят из грецкого ореха, шелковицы, айвы, белой черешни. Азербайджанское лакомство довольно густое, обладает насыщенным вкусом.
На местных рынках много торговцев, которые предлагают домашнее варенье. Но там лучше его не покупать, потому что у таких лакомств ограничен срок годности. Выбор стоит сделать в пользу продукции местных предприятий, которую легко найти в магазинах. А если хочется именно домашнего варенья, лучше съесть его как можно быстрее.
Гранатовое вино
Азербайджан называют столицей граната. Тут уникальный климат, благодаря которому растут почти все сорта этого фрукта. Местные пишут картины с гранатами, поют о нём песни и даже слагают в его честь стихи. Неудивительно, что из этого плода здесь научились делать алкогольный напиток.
Гранатовое вино «на розлив» продают на базарах, рынках и торговых улочках Баку. Когда видите такие точки, лучше проходить мимо — продукция там может быть низкого качества и небезопасной. Разумнее отдавать предпочтение специализированным магазинам и алкомаркетам, которых много в Старом Баку.
Чай
Что привозят из Азербайджана, кроме сладкого и алкоголя? Конечно же, чай. Местные пьют этот напиток всегда и везде.
Иногда чай смешивают с другими травами, например, чабрецом. А для утоления жажды туда добавляют розовое масло.
Купить чай можно на любом рынке — его продают на развес, но лучше выбрать варианты, которые уже упакованы. Это удобно для перевозки и не вызовет вопросов на таможне. Особенно красивы в качестве подарка жестяные коробки с яркими узорами.
Чёрная икра
В России это очень дорогой деликатес. Но в Азербайджане чёрная икра стоит значительно дешевле. Поэтому, отправляясь в Баку, воспользуйтесь возможностью приобрести икру осетровых рыб по хорошей цене.
Азербайджанская чёрная икра — продукт высокого качества, потому что при её переработке не используют консерванты.
Где купить чёрную икру? На рынке есть риск наткнуться на подделку. Поэтому брать чёрную икру в Баку лучше в специализированных магазинах.
Текст: Анна Скворцова для Яндекс Путешествий
Подписывайтесь на наш канал в Дзен и путешествуйте лучше всех!