Ароматная сдобная выпечка к празднику светлой Пасхи! Вкусно, сытно и красиво!
Ингредиенты
тесто:
- 1 стакан молока
- 1\2 стакана кефира
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- щепотка соли
- 5 столовых ложек сахара
- ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
- 11 г сухих дрожжей
- 800 г муки ( +\- )
начинка:
- 100 г изюма
- 100 г цукатов
- 100 г кураги
и еще:
- желток+чайная ложка молока для смазывания пирога
- кондитерская посыпка
- 3 столовые ложки сахарного сиропа ( у меня ванильный )
- кусочек сливочного масла для смазывания формы
Способ приготовления
Молоко смешать с кефиром, нагреть до 38 градусов.
Добавить яйца, перемешать.
В другой посуде смешать просеянную муку, соль, ванилин, сахар и дрожжи.
Сухие ингредиенты отправить к жидкой смеси.
Хорошенько вымесить тесто.
Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и еще раз вымесить до гладкости ( не меньше 10 минут в тестомесе ).
Накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
Тесто увеличится больше, чем вдвое.
Тесто разделить на три равных куска.
Из каждого кусочка скатать длинную колбаску, раскатать ее шириной около 5-6 см.
По всей длине выложить:
на одну-изюм, на вторую-цукаты, на третью-нарезанную курагу.
Защипать края теста, сформировав длинную "колбасу".
Положить "колбаски" рядом, скрепить верх и аккуратно сплести косичку.
Дно формы ( у меня разъемная, 28-30 см ) выстлать пергаментом.
Смазать форму маслом.
По кругу аккуратненько положить косичку из теста, скрепив края.
Оставить в теплом месте на 30 минут, накрыв полотенцем.
Смешать желток с молоком и смазать пирог.
Отправить в духовку ( 180 ) на 25-35 минут.
Горячий "венок" смазать сиропом и посыпать посыпкой.
С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!