Голубцы.

Фото из интернета.

Для приготовления голубцов вам потребуются следующие ингредиенты:

• капуста (желательно молодая) — 1 большой кочан;
• мясной фарш (говядина и свинина в равных пропорциях) — 500 г;
• рис — 0,5–0,75 стакана;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2–3 шт. (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа);
• чеснок — 2–3 зубчика;
• растительное масло для жарки;
• зелень петрушки;
• соль;
• свежемолотый перец.

Для соуса:

• томатный соус или кетчуп — 2 столовые ложки;
• сметана — 3–4 столовые ложки;
• бульон или вода — 400–500 мл (можно больше);
• соль.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Отварите кочан капусты в подсоленной воде до мягкости листьев.
3. Срежьте утолщённую грубую часть с каждого капустного листа.
4. Приготовьте начинку: обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте рис, фарш, помидоры (или томатный соус), зелень, чеснок, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
5. На край капустного листа положите начинку (примерно 1–1,5 столовых ложек) и начните сворачивать голубец.
6. Повторите процесс с остальными голубцами.
7. Обжарьте голубцы на растительном масле или запеките в духовке.
8. Приготовьте соус: смешайте томатный соус, сметану и бульон (или воду), посолите и поперчите по вкусу.
9. Залейте голубцы соусом и тушите под крышкой около 40–60 минут.
10. Подавайте голубцы со сметаной.