Мысль увольнять работников мне пришла не сразу))) шутка! Начало будет иным.
Как уволить работника, если он только начал работать? Легко за 3 дня, так как он на испытательном сроке.
Рассказываю, что произошло!
В суровую зимнюю пору я зашел к себе в заведение (у меня общепит) и увидел на кассе парня. Парень на кассе выполняет функции «встречающего» клиентов лица. Как часто бывает он предложил мне взять меню и пройти в зал, чтобы ознакомиться с содержанием.
Это был плюс его карме, так как все работники так должны делать. Определившись с выбором, я направился к кассе! Понятное дело, что никто ему не сказал, что я владелец компании. А иначе он среагировал бы по-другому.
Что должен сделать человек, стоящий на кассе? Правильно, принять заказ и что-то посоветовать (в случае необходимости). Однако парень начал жестко указывать мне на позиции в меню, которые хорошо едят. Вопрос - зачем?
Рассказал мне байку, что вчера два мужика поели на 12000 рублей и были всем довольны. Это их дело правильно, на сколько они поели. Зачем мне данная информация?
Возьми это за 1300 рублей , возьми это за 2000 рублей. А я решил взять пенный напиток и салат. Зачем мне все остальное?
Ладно бы он в дополнение к заказу. А я беру салат из овощей, а предлагает он мне за 2000 самое калорийное блюдо. В чем тут прикол.
Менеджер смены он хотел «навялить» большой заказ, так как от этого они получают процент прибыли. Но делать это надо было не нарушая интересов покупателя. Он захотел салат и надо предложить что-то попить или свежевыжатый сок (к примеру). А не давать блюдо дня за 2000 рублей с учетом огромного количества в нем калорий.
Вообщем, как работник другого предприятия, он молодец, так как увеличивал чек заказа. Как работник моего кафе, он просто клиенту дал понять «сюда больше не ходи», обманут. Такого мое мнение относительно это человека.
В общем, пришлось его уволить и не жалею об этом.
Как всегда есть новое видео.
