Представьте: сочная скумбрия, пропитанная ароматным маринадом, нежно обжаренная на мангале, раскрывает свой аппетитный аромат, который моментально вызывает желание пройти к столу. Простота приготовления и непревзойденный вкус этого блюда непременно заставят вас хотеть попробовать его идеальное сочетание вкусов и ароматов. Это идеальный выбор для семейных посиделок на свежем воздухе или вечеринок с друзьями.
А чтобы полностью насладиться этим кулинарным произведением, предлагаем дополнить его свежестью и ароматом подходящих напитков. Для ценителей алкоголя отличным выбором будут легкие и свежие сорта вин, такие как совиньон блан или пино гриджио. А для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, рекомендуем налить бокал свежевыжатого лимонада или мятного чая.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 4 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Горчица зерновая - 1 ч.л.
- Сметана - 100 мл
- Соевый соус - 50 мл
- Лимон - 1 шт (для подачи)
Приготовление:
- Подготовьте скумбрию, промойте ее, удалите внутренности и жабры, избавьтесь от лишних пленок и просушите рыбу бумажными полотенцами.
- Нарежьте лук репчатый тонкими полукольцами. Положите в миску, немного присолите и прожмите руками, чтоб начал выделятся сок.
- В миску к луку добавьте сметану, горчицу и соевый соус. Хорошенько все перемешайте, это будет маринад для скумбрии.
- Поместите скумбрию в миску с маринадом и оставьте на 30-60 минут, чтобы рыба пропиталась вкусом.
- Зажгите мангал и дайте углям прогреться.
- Выложите скумбрию на решетку мангала и, периодически переворачивая, обжаривайте до готовности. Обычно это занимает около 15 минут.
- Подавайте скумбрию на мангале, украсив сверху зеленью и добавьте ломтики лимона для освежающего вкуса.
Советы:
- Чтобы избежать прилипания рыбы к решетке, предварительно смажьте решетку растительным маслом.
- После того, как уложили рыбу на решетку, не прижимайте и не закрывайте решетку, чтобы не пережать рыбу, это может повлиять на ее внешний вид и вкус. А при переворачивании рыбы на огне, не забывайте, что решетка не закрыта и она горячая, используйте тряпочку или перчатки.
- Как положили рыбу на огонь, первые несколько раз переворачивайте рыбу спустя 30 секунд и приподнимайте решетку, чтобы предотвратить прилипание кожи. Как только образуется корка на рыбе, она перестанет прилипать, и вы можете смело держать рыбу на каждой стороне подольше.
Приятного аппетита!