21.04.2024
Москва, ул. Усачёва, д. 15А
Ресторан, который я посещала находится в районе ЖК Садовые кварталы в Хамовниках. Всего в Москве 5 ресторанов.
Ресторан находится на цокольном этаже, казалось бы, но окна есть и достаточно освещения.
Заказ:
- комплиментарно хлебная корзина и масло (0 руб.);
- комплиментарно морковные чипсы (0 руб.);
- игристое вино The Lines. Pet Nat. Cabernet franc, Кубань, Россия 125 мл. (490 руб.);
- американо 180 мл. (220 руб.);
- болтунья с крабом и щучьей икрой (750 руб.);
- паштель-де-ната (790 руб.);
- зеленое яблоко, выращенное на собственной ферме, в виде угощения после посещения (0 руб.).
ИТОГО чек: 2.250 руб.
Приветливая официантка рассказала, что имеют собственную органическую ферму в деревне Шульгино (130 км. по Волоколамскому шоссе) и готовят из экологически чистых продуктов.
Первым делом подали игристое - The Lines. Pet Nat. Cabernet franc, Кубань, Россия. Напиток заинтересовал своим интересным описанием: вино кораллово-розового цвета с небольшим замутнением и красивым бисерным перляжем. Яркий выразительный аромат с нотами малины, барбариса, цветов шиповника. Освежающий ягодный вкус с тонкой кислотностью и соблазнительным послевкусием.
Напиток и правда оказался необычным, не таким стандартным как мы представляем себе игристое вино. Все это потому, что вино проходит всего одну ферментацию, в связи с чем и остается осадок. По характеристикам мне, почему-то, напомнила какой-нибудь квасной напиток, но вкус несомненно совпадает с описанием выше.
Чуть позже подали хлебную корзину, которая состояла из 2-х подогретых кусочков хлеба и органического масла.
Наконец подали горячее! Самая, что ни на есть обычная болтунья. Наконец не столь популярный сейчас скрембл (хотя я его люблю). Болтунья приготовлена из 3-х органических яиц на оливковом масле с добавлением сливок и сыра. К болтунье добавлено мясо краба и щучья икра, что придает ей яркости вкуса.
Доев горячее можно приступить к десерту. Выбрала паштель-де-ната. В ресторане нестандартная, как рассказала официантка, подача - поверх корзиночки с начинкой находится творожно-кремовый мусс и ягоды. Меня это заинтриговало, так как каждый раз любопытно сравнивать классическую подачу с авторской.
Вставлю ремарку о том, что в классическом понимании паштель-де-ната - это пирожное в виде корзинки / чашечки из слоеного теста с заварным кремом. Пирожное распространено в Португалии.
В М2 Органик клуб, на мой взгляд, данный десерт не имеет ничего общего с классическим паштель-де-ната. В описании к десерту написано, что приготовлен из слоёного теста (наверно, это единственное совпадение с паштель-де-ната) с творогом и творожным кремом. И действительно, когда я добралась до начинки - я почувствовала творог, но никак не заварной крем. То есть по вкусу не совпадает, в связи с чем не совсем понимаю как можно назвать десерт паштель-де-ната.
Но, хочу поторопиться и сообщить, что десерт, тем не менее, вкусный и нежный. Пирожным осталась более чем довольна! Голубика упругая, малина сладкая.
В ресторане все продумано от интерьера до посуды и приборов. На салфетках вышито название ресторана.
Рядом с рестораном расположился небольшой магазин с продукцией с фермы М2 Органик клуб. Меня заинтересовало вино и отметила для себя, что нужно попробовать, но так как торопилась на мероприятие, то было бы неудобно носить с собой бутылки вина. Еще вернусь!
Как любезно рассказала менеджер ресторана виноград произрастает в Крыму. Часть вина изготавливается в Крыму, а часть на ферме Шульгино, о которой рассказывала официантка. Вина, во 2-м случае, производятся по кахетинской технологии. Увидев интерес в моих глазах менеджер предложила посетить экскурсию о вине на их ферме.
На снимке ниже 3 бутылки слева произведены на ферме в деревне Шульгино по кахетинской технологии, а вина в 3-х бутылках справа привезены из Крыма (классическое производство), но также произведены М2 Органик клуб.
Посещением ресторана осталась довольна: вкусная еда, приветливый персонал. Уходя меня угостили яблоком с собственной фермы.
Также хочу отметить, что для тех, кто считает калории есть специальное меню с указанием веса блюда, а также КБЖУ!