Многие из нас уже привыкли на десерт съедать банан и получать при этом от желтой ягоды порцию полезных веществ, пополнение запасов энергии и ощущение сытости. Однако не все бананы так щедры на вкус и на полезные микроэлементы.
В этой статье, по - максимуму, про бананы!
Полезны ли бананы, как выбирать и как хранить самые вкусные бананы?
Чем полезны бананы, и чем могут быть вредны.
Химический состав
Банан имеет гармоничный и сбалансированный состав. В нем содержится целый комплекс витаминов и микроэлементов, столь необходимых нашему организму.
Бананы состоят из белков, жиров и углеводов (БЖУ).
В 100 г бананов содержится 1,1 г белков, 0,3 г жиров и 22,8 г углеводов, а также 74,91 г воды, 0,82 г золы и 0,0 мг холестерина.
Углеводы составляют примерно 93% всей энергии из порции или 91 ккал.
Бананы содержат витамины A, бета - каротин, альфа - каротин, E и K, а также витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, E и K.
Кроме того, бананы содержат минералы, такие как цинк, стронций, фтор, хром, а также марганец, медь, селен и другие.
Сушёные бананы содержат 3,9 г белка, 1,8 г жира, 88,3 г углеводов и 346 ккал энергии5. В сушёных бананах также присутствуют витамины
Фрукты содержат 2,6 г клетчатки, 5,4 г крахмала, 12,2 г сахаров и 0,0 мг холестерина.
Помните, что бананы – это высококалорийный продукт, так в свежей и спелой такой ягоде, в зависимости от массы содержится от 100 до 140 ккал. Сушеные бананы содержат уже 285ккал на 100гр, а вот банановые чипсы еще более калорийны, там, в 100гр. 530ккал, поэтому при лишнем весе, поедать бананы следует с осторожностью.
Полезные свойства
Содержащийся в этой ягоде пектин, имеет ярко выраженное противоядие и убивает бактерии, провоцирующие образовании язвы желудка.
Банан является единственным из плодов овощей и фруктов, который не противопоказан при поносе. Организм начинает обезвоживаться, что может вызвать аритмию и другие нарушения работы сердца. А банан, имеющий в составе много калия, пополняет им потерянные запасы, не раздражая кишечник.
Употребление вкусных желтых ягод активизирует умственную деятельность и нейтрализует действие кислоты, вызывающей у нас изжогу.
Кроме этого, отвечая на вопрос полезны ли бананы? Можно в его пользу добавить и тот факт, что он является антибиотиком естественного происхождения, проявляя противогрибковое действие, а также снижают холестерин и способствуют выведению токсических металлов.
Бананы обладают многими полезными свойствами, которые способствуют поддержанию здоровья и благополучия организма.
Поддержание здорового уровня сахара в крови: Бананы содержат много калия, который помогает регулировать уровень сахара в крови и предотвращать повышенное давление.
Помогают дольше сохранять сытость: Бананы богаты клетчаткой, которая способствует удовлетворению аппетита и продлению чувства насыщения.
Улучшение здоровья: Бананы содержат витамины В6, В2, В9, С, РР, калий, кальций, магний, железо, фтор, фосфор и натрий, которые способствуют укреплению иммунной системы, нормализации работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Снижение риска инфаркта и инсульта: Бананы содержат витамины В6, В2, В9, С, РР, калий, кальций, магний, железо, фтор, фосфор и натрий, которые способствуют укреплению стенки сосудов и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшение настроения: Бананы содержат триптофан, который способствует повышению настроения и улучшению сна.
Улучшение пищеварения: Бананы содержат пектин, который способствует здоровой микрофлоре кишечника и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Борьба со стрессом: Бананы являются прекрасным помощником в борьбе со стрессом.
Выведение жидкости из организма и снижение артериального давления: Бананы способствуют выведению жидкости из организма и снижению артериального давления.
Помощь при анемии: Бананы содержат железо, калий и магний, что полезно при анемии.
Нормализация стула: Бананы способствуют нормализации стула у людей, страдающих как запорами, так и диареей.
Вред
Бананы могут быть связаны с некоторыми вредными явлениями, хотя они редки и, как правило, связаны с перееданием.
Вздутие живота: Бананы могут вызывать вздутие живота у некоторых людей.
Мягкий стул: Бананы могут вызывать мягкий стул у некоторых людей.
Тошнота и рвота: Бананы могут вызывать тошноту и рвоту у некоторых людей.
Чтобы избежать этих побочных эффектов, достаточно не объедаться бананами. Одного - двух фруктов в день хватает, чтобы получить только пользу и ни малейшего вреда.
Кроме того, бананы содержат много углеводов и из-за высокого содержания фруктозы следует с большой осторожностью употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
Еще один фактор, который следует учитывать при употреблении бананов, — это аллергия на латекс. Нездоровая реакция на банан наблюдается у тех, кто страдает от аллергии на латекс, поэтому такие люди должны быть особенно осторожны при употреблении бананов.
В целом, бананы являются очень полезным продуктом, но следует умеренно употреблять их, особенно людям с проблемами с тромбами, а также людям с сахарным диабетом или аллергией на латекс.
Как выбрать.
На наши прилавки чаще попадают столовые сорта бананов потому, что они дешевле и быстрее расходятся. Однако существуют и другие сорта: овощные и десертные, их отличает меньшая длина, менее тонкая кожура, ярко выраженный медовый вкус и цена — в два раза больше.
Спелый и вкусный банан обычного для нас, столового сорта, обладает насыщенным желтым цветом, обтекаемой формой, блестящей гладкой поверхностью и длиной 20см и более.
Если хотите откушать ягоду с наибольшей сахаристостью, выбирайте ярко желтые бананы с черными точками.
Бананы зеленого цвета совсем невкусные, но как ни странно самые полезные. В их составе содержаться короткие жирные кислоты, которые незаменимы для питания наших клеток кишечника.
Черная кожура такой продукции говорит покупателю, что продукт уже перезрел и для питания не пригоден.
Как хранить.
Помните, что вы сами можете контролировать дозревание бананов, изменяя температуру хранения, понижая или повышая её. Не совсем зрелые желтые ягоды можно хранить в условиях комнатной температуры, а вот созревшие лучше поместить в холодильник.
Хотите, чтобы бананы созрели быстрее, воспользуйтесь народным способом. Уложите их вместе с яблоками в один бумажный пакет и поместите в сухое прохладное место при комнатной температуре. При таком сочетании продуктов начинает вырабатываться газ этилен, хорошо влияющий на созревание бананов.
Лучшие рецепты с бананами
Банановые блинчики: для приготовления необходимо 6 бананов, 400 г муки, 3 чайные ложки пекарского порошка, 3 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г греческого йогурта и щепотка соли.
Банановый хлеб: ингредиенты - 5 спелых бананов, 350 г цельнозерновой муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара для выпечки, 2 яйца, 1 чайная ложка пищевой соды и 1/4 стакана воды.
Банановый пирог: для приготовления требуется 250 г бисквита, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 4 банана, 1 стакан молока, 1 чайная ложка пекарского порошка и 1 плоская чайная ложка корицы.
Жареные бананы: ингредиенты - 4 банана, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки корицы и 1 чайная ложка сливочного масла.
Блинчики с бананами и кленовым сиропом: для приготовления потребуется 1 стакан муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли, 2 банана и кленовый сироп.
Банановый десерт: ингредиенты - 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, 2 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли, 4 банана и 1 чайная ложка сливочного масла.
Банановый коктейль: для приготовления требуется 2 банана, 1/2 стакана йогурта, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка сахара и 1/2 чайной ложки корицы.
Карри с бананом: ингредиенты - 2 банана, 2 чашки кокосового молока, 1 чайная ложка порошка карри, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайная ложка масла.
Курица по-кубински с бананами: для приготовления требуется 400 г курицы, 2 банана, 1 стакан апельсинового сока, 1 чайная ложка муки, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.
Запеченные бананы с шоколадом: ингредиенты - 4 банана, 100 г шоколада, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка сахара и 1/2 чайной ложки корицы.
Канотье на бисквитном листе с каймаком и украшенный бананами: для приготовления потребуется 200 г бисквитного печенья, 100 г сливочного масла, 1 банка каймака, 4 банана и 100 г шоколада.
Все эти рецепты просты в приготовлении и требуют небольшого количества ингредиентов. Бананы - фрукт, богатый витаминами и минералами, поэтому их стоит использовать в самых разных блюдах.