Пар применяется для нагрева молочных продуктов в процессе пастеризации, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы и увеличить срок хранения продукции. Процесс пастеризации может проводиться при различных температурах в зависимости от вида молочной продукции и требований производства.

Существуют общепринятые методы пастеризации с различными режимами нагрева, но в общем для уничтожения болезнетворных микроорганизмов обычно используют следующие температурные режимы:

1. Низкотемпературная пастеризация: Обычно проводится нагревание молока или молочных продуктов до температуры около 63-65 градусов Цельсия на протяжении 30-40 минут. Этот метод наиболее часто применяется при производстве плотных молочных продуктов, таких как сыры и йогурты, и позволяет уничтожить микроорганизмы и увеличить срок хранения продукции без значительного изменения вкусовых и питательных свойств.

2. Высокотемпературная пастеризация или УВАО: Этот метод включает нагревание молока или молочных продуктов до более высоких температур, часто до примерно 72 градусов Цельсия в течение короткого времени (обычно несколько секунд). Такой процесс более интенсивно уничтожает микроорганизмы, что позволяет дольше сохранять продукцию, но может повлиять на некоторые органические свойства.

Выбор температурных режимов зависит от конкретных потребностей производства и видов молочной продукции, а также от регулирования стандартов безопасности пищевой продукции. Пастеризация при помощи пара является одним из ключевых методов для обеспечения безопасности и улучшения срока годности молочной продукции.

Если вы заинтересованы в индукционных парогенераторах или имеете дополнительные вопросы, не стесняйтесь связаться с нами. Мы готовы предоставить дополнительную информацию и консультацию по этому вопросу.

Контактная информация:

Телефон: +7(923)-059-83-31

Email: eftem.anton@mail.ru
Website: https://www.eftem.ru/