Доброго времени суток!
Давно было в мыслях - сделать варенье из одуванчиков, но эта идея откладывалась все время на потом. До этого момента)).
Несколько дней назад, видя шикарное поле с ароматными одуванчиками у себя под окном, где нет рядом машин и все экологически чистое, я решила - хватит откладывать, пора делать!
Вообще-то пора была косить траву, но как такую красоту стереть с лица земли?
Отправилась я на сбор одуванчиков. Предварительно ознакомилась с рецептом и узнала, что собирать надобно только головки цветов. Ну окей, сделаем.
По рецепту нам требовалось 200 цветков хорошо распустившихся одуванчиков. Но у меня есть привычка из-за того, что выросла в большой семье, все умножать на 2. Ну что там эти 200 цветков? Ни о чем! Нарвала 400))). Потом, кстати, пожалела об этом, когда стала чистить)))
Следующая задача была самой сложной. Срезать все зеленые части и оставить только желтые. Глядя на фото выше вы понимаете, что зеленые лепестки цветка очень плотно обрамляют желтую часть и чтобы каждый цветок разделить - надо очень постараться. А их 400!!
В общем, после первого часа работы над процессом отделения мой мозг стал судорожно искать варианты, как ускорить процесс. В одном из рецептом парень сказал, что зеленые лепесточки можно оставить, они не влияют на вкус варенья. Удалить нужно только нижнюю часть цветка, которая горчит. Я была безмерно благодарна этому человеку, который дал добро на упрощенный вариант очистки одуванчиков)).
Вот такая красота получилась. Запах потрясающий!!!
Смотрю на фото и ощущаю его)).
Я пересмотрела несколько разных рецептов, чтобы выбрать наиболее подходящий на мой взгляд, но они практически не отличались, поэтому дальнейший процесс сложности не составил.
На 400 штук одуванчиков у меня ушел 1 литр воды и 1 кг сахара (хотя по некоторым рецептам его должно было быть больше), 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Налила в кастрюлю воду, опустила туда очищенные одуванчики и стала варить.
На фото выше одуванчики в намоченном состоянии)). Задача - довести эту массу из одуванчиков с водой до кипения, после чего добавить лимонную кислоту и варить еще 30-40 минут на медленном огне.
Следующие процессы идут сразу друг за другом, но так как мне нужно было уехать, наш отвар с одуванчиками остался на несколько часов на плите просто вбирать в себя аромат и пыльцу.
Через несколько часов всю эту прелесть процедила через марлю и хорошо отжала. У нас остался отвар. Его вновь отправила на огонь и добавила сахар. Варила минут 40-50. Мешать его надо только до тех пор по не растворится сахар. Чем дольше варите, тем гуще варенье.
Но и на этом все не закончилось. По идее его нужно было закручивать сразу, но я была сильно уставшая и отложила этот процесс на другой день. С утра еще раз довела до кипения и минут 40 оно покипело, после чего закрутила несколько баночек с ароматным вареньем.
Оно действительно, благодаря пыльце с одуванчиков очень напоминает мед. Мне понравилось. Приятное варенье, правда очень сладкое. Для сладкоежек - самое оно!
Вот такие четыре баночки получилось с 400 цветков одуванчиков. Нам понравилось))
Галочку, что попробовала варенье из одуванчиков можно ставить)).
А вы варили такое варенье?
Может кто-то и сами цветки использовал потом в еду?
Спасибо за внимание и отличного дня!