Экзотические вкусовые сочетания - это всегда на любителя. Хотя я, например, любитель пиццы с курицей и ананасами, которая многим кажется дичью. Да и вообще я люблю эксперименты! Ещё меня периодически вдохновляют другие авторы Дзена, которые используют нестандартные ингредиенты в своих блюдах.
В этот раз у меня была грудка домашней утки и бутылка не самого благородного белого вина. Его было совсем не жалко щедро лить в соус)
Здравствуйте! Меня зовут Лена и я автор и безраздельный властелин этого блога)😁 Здесь вы найдете обзоры на разные услуги и товары, вкусные рецепты, полезные советы, рассказы о моей жизни и путешествиях, рассуждения на актуальные темы. Пишу обо всем, что интересно мне, и может быть интересно вам!
👩🍳 Утиная грудка в белом вине с изюмом
🔶 Ингредиенты:
✔️ Утиная грудка - 2 шт
✔️ Изюм - 150 г
✔️ Вино белое сухое или полусладкое - 300 мл
✔️ Чеснок - 4 дольки
✔️ Масло растительное
✔️ Мед - 2 ст.л.
✔️ Специи к мясу - по вкусу
Утка может быть домашняя или магазинная - какая у вас есть. Специи я боала «Эстетика вкуса» к мясу с солью. Дополнительно не досаливала.
- Утиную грудку надрезаем с одной стороны крест-накрест.
- Подготавливаем маринад - смешиваем 150 мл белого вина с медом и добавляем специи.
- Отправляем мясо в маринад.
- Натираем чеснок на мелкой терке и тоже отправляем в маринад. Мариновать утку будем 2 часа. Я забыла сразу к маринаду добавить чеснок, поэтому добавила только через час. Вы гораздо более ответственны, я в вас верю)
- В это время изюм заливаем горячей водой и оставляем на полчаса.
- Затем тщательно промываем изюм и убираем в сторону. Он стал чистый и красивый.
- Мясо обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки в глубоком сотейнике.
- Теперь распределяем поверх мяса изюм.
- Заливаем сначала маринадом из-под утки. Добавляем вина до такого уровня, чтобы оно прикрывало мясо.
- Закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 1 час. Готово! Подать можно с любым гарниром, я выбрала жареный картофель.
Изюм пропитывается мясным вкусом. Из соуса выпаривается весь алкоголь и он получается очень интересным. Утку съели, а соус я доела на следующий день, полив им картофельное пюре с котлетками. Вкуснотища! Утиное мясо получается не жесткое и очень ароматное.
А что вы готовите из утки? Поделитесь в комментариях! Я из ножек и крыльев приготовила тушеную капусту с мясом, а остов планирую пустить на щи.
🚩 Выбирайте рецепты на любой вкус в моей вкусной подборке!
Друзья, площадка из всех материалов блога хорошо рекомендует максимум 5%. Так что заходите напрямую через список подписок и в ленту подписок, смотрите обновления в подборках. Я публикуюсь каждый день. Спасибо за ваши лайки и вкусных вам впечатлений!
Ваша Лена ❤️