У ресторана и так много забот и трат, так зачем ему еще тратить деньги на покупку программного обеспечения? Неужели нельзя обойтись без системы автоматизации ресторана в наше время?
Конечно, можно. Но тогда придется 24/7 держать руку на пульсе ресторанного бизнеса, тотально контролировать сотрудников, постоянно присутствовать в заведении, проверять и перепроверять данные в отчетах. Продуманная система автоматизации общепита решает все вышеперечисленные проблемы и даже больше – при правильном подходе она помогает обслуживать клиентов быстрее и качественнее.
Что это такое?
Система автоматизации ресторана — это ПО, которое обеспечивает комплексное ведение ресторанного бизнеса и управление внутренними процессами. Программа позволяет оптимизировать расходы, контролировать персонал, улучшать обслуживание, повышать посещаемость заведения за счет программ лояльности, онлайн бронирования столиков и других инструментов.
За рубежом системы автоматизации внедряют, чтобы упростить обслуживание гостей, сделать сервис более качественным. Для российских рестораторов эти цели пока не в приоритете. Гораздо важнее скоординировать работу команды, снизить расходы и обеспечить прозрачность всех рабочих процессов. Автоматизация помогает бороться со злоупотреблениями, воровством на рабочем месте.
Система объединяет кухню, гостевой зал, кассу, логистику, склад, бухгалтерию – все важнейшие элементы ресторанного бизнеса. Она позволяет вести:
- Маркетинг – делать скидки, проводить рекламные кампании и акции.
- Логистику – управлять заказами, мониторить запасы на складе.
- Бухгалтерию – контролировать расходы и доходы.
ПО устанавливают на компьютеры и планшеты, а сама система дополняется сканерами, принтерами, терминалами, кассовыми аппаратами. Набор оборудования зависит от формата, масштаба заведения и бюджета.
На заметку! Раньше системы автоматизации общепита устанавливали рестораторы, которые стремились поднять престиж заведения и произвести приятное впечатление на гостей. Сегодня их внедряют те, кто ценит свое время и деньги, хочет улучшить сервис и повысить прибыльность бизнеса.
Какие рабочие процессы упростит система автоматизации кафе и ресторанов?
- Обслуживание гостей. Официанты в зале берут заказ и сразу передают на кухню или в бар через приложение, установленное на планшете. Такой подход ускоряет обслуживание и демонстрирует заботу о клиенте. При этом каждое открытие бутылок с маркировкой фиксируется в системе, поэтому бармены не смогут разливать «левые» напитки.
- Ведение склада. Как только приходит поставка продуктов на склад, информация заносится в систему учета. Списание осуществляется в полном соответствии с установленными технологическими картами.
- Оплата заказа. Гостям предлагается несколько способов расчета, после чего они получают фискальные чеки. Все данные о транзакциях автоматически отправляются оператору и в налоговую.
- Отчетность. Программа предполагает наличие специальной панели для руководителей, куда выводятся отчеты, статистика, графики. Здесь есть информация о рентабельности продукции, среднем чеке, выручке.
Система автоматизации ресторана позволяет отслеживать бронирование столиков, вести финансовый учет, оптимизировать закупки, запускать акции. У администратора заведения будет доступ к истории каждого чека, инвентаризации, кассовой статистике, расчету зарплаты.
Зачем это ресторатору?
- У вас появится возможность больше сконцентрироваться на маркетинговой стратегии, качестве сервиса и блюд, потому что рутинные процессы будут автоматизированы.
- Программа бронирования столов, книга резервов, депозиты, электронное меню – все это доступно по одному клику.
- Вам не придется присутствовать в заведении каждый день, чтобы контролировать рабочий процесс. Система автоматизации позволяет организовать удаленное управление на основе актуальной информации.
- Вы будете платить только за часы работы заведения, пока ведете прием клиентов. Многие облачные системы работают по подписке.
- Улучшиться работа официантов, барменов, кассиров. Им больше не придется тратить время на рутинную работу, заполнение бланков, отчетов. Обслуживание гостей ускорится.
- Человеческий фактор – кражи, просчеты, ошибки, злоупотребления – сведутся к нулю. Обмануть систему не получится.
На заметку! Отключение интернета не повлияет на работу облачной автоматизации – все данные о заказах и чеках сохраняются и автоматом подгружаются в облако.
Система автоматизации актуальна для любого заведения общепита, вне зависимости от формата, – для ресторана, кафе, пекарни, кондитерской, пиццерии, бара.