Китайская кухня становится все более популярной среди народов мира. Однако некоторые китайские "деликатесы" невозможно есть неподготовленному человеку. Я подобрала для вас самые вонючие китайские блюда, которые просто обожают местные жители.
Вонючий тофу
Местные жители так и называют его - вонючий тофу (臭豆腐 chòudòufu). Стоит сказать, что для местных тофу - это как для нас творог. Это любимое всеми слоями населения блюдо готовят из соевого молока и по вкусу оно нейтральное, поэтому зачастую выступает дополнением к другим блюдам.
Что касается вонючего тофу, то готовят его так: в течение нескольких недель выдерживают в рассоле на основе тухлого соевого молока. Затем его можно обжаривать на гриле или в кипящем масле, смешивать с травами, овощами или с креветками, или даже есть так, макая в соус.
Отличительной чертой, как вы уже догадались, является ужасно вонючий запах. Особенно, когда его жарят на улице, то запах без преувеличения разносится на весь район. Даже самые вонючие сыры не сравнятся с вонючим тофу. Запах его напоминает чем-то запах застоявшейся мочи, смешанной с запахом сточных вод.
Интересно, что на вкус вонючий тофу довольно приятен. Если вам удастся не обращать внимания на запах)
Луосифэн - суп-лапша из речных улиток
Суп луосифэн/лосыфэнь (luosifen) по праву получил звание "биологического оружия", поскольку обладает очень резким, противным запахом. Готовят суп из речных улиток, собственного из-за чего он так сильно и воняет. Затем в него обязательно добавляют рисовую лапшу, масло чили, кислый бамбук, специи, уксус. По желанию можно добавить овощи, стручки фасоли и свинину.
Сначала луосифэн был дешевой уличной едой, и лишь гораздо позже стал популярным блюдом китайских ресторанов. Занимательный факт, в период коронавируса луосифэн стал очень популярным блюдом на вынос. Наверное, все дело в том, что после болезни у многих притуплялось обоняние, а потому они не чувствовали отвратительного запаха.
Что касается вкуса, то суп получается довольно насыщенным, но острым. Кстати, это блюдо настолько популярно, что ассоциация Liuzhou Luosifen даже занимается продажами полуфабриката луосифэн. Правда, местные жители отмечают, что полуфабрикат является бледной копией оригинала.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой канал!